文章導讀:500克 ，葡萄幹50克。 做法：(1)麵粉蒸熟，晾涼搓碎。(2)葡萄幹洗淨(3)將雞蛋打入盆內攪成蛋液，加入白糖，朝一個方向將 雞蛋打至起蛋泡，加入熟麵粉，攪拌成稀糊狀，摻入葡萄幹.(4)待蒸鍋上汽時將屜布用水澆濕，倒入稀麵糊，約一寸多厚，四周用屜布包住，蒸30分鍾，待蛋糕稍涼時切成菱形塊即可食用。 *馬蹄糕* 用料：馬蹄粉500克，白糖100克 做法：將馬蹄粉放入盆內，加1000克 水衝成馬蹄粉漿。(2)將白糖用2000克清水煮成白糖水，趁沸澆入馬蹄粉漿中，邊衝邊朝一個方向攪拌，做成半生
兒童營養配餐(蒸食)
*豐收饅頭:*
用料:麵粉500克.白糖100克,杏仁霜10克,青梅.杏脯.葡萄幹,京糕條等各少許.
做法：(1)各種果料切碎備用 (2)白糖和杏仁霜拌在一起備用 (3)麵團發酵對好堿備用 ( 4)把麵團揪成50克一個的劑子,擀成圓皮包入杏仁霜糖餡,揉成饅頭狀,外表粘上果料上屜蒸25分鍾即成色香俱全的豐收饅頭。
*蜂蜜開花饅頭*
用料：麵粉500克，奶粉25克，蜂蜜150克，馬蹄粉25克。
做法：(1)麵粉發大酵對堿後加入奶粉揉均勻 (2)蜂蜜加馬蹄粉調成稠糊 (3)麵團揪成10個劑，按按扁包入蜂蜜糊揉成饅頭形，頂部切十字口，上屜急火蒸25分鍾既成蜂蜜開花饅頭。
*梯田饅頭*
用料：麵粉500克，麻醬50克，青梅25克，香油少許。
做法：(1)把對好堿的發酵麵團揪成5個麵劑，(2)把麵劑擀成長方形麵片，刷上加糖或鹽調勻的麻醬，卷成筒狀，順長度切成兩半，(3)分別把每半卷成螺旋狀山形，上麵點綴青梅後入屜蒸25分鍾即成為梯田饅頭。
*棉花饅頭*
用料：富強麵粉500克，白糖150克，麵肥250克
做法：(1)麵粉經麵肥發酵後，在加入250克幹麵粉強成很硬的麵團繼續發酵2小時，對堿加入白糖，(2)將麵團揉至光潤後，立即揪成20克1個劑，揪口朝上碼入屜內，旺火蒸25分鍾後就 成為形似棉花，雪白鬆軟的棉花饅頭。
*碎金饅頭*
用料：麵粉500克，黃豆25克精鹽少許。
做法：(1)黃豆用熱水泡漲，用鹽醃一會。(2)麵粉發酵對好堿後摻入黃豆揉勻。(3)揪成10個劑上屜蒸25分鍾既成鬆軟適口，金黃鑲嵌的碎金滿頭。
*奶香饅頭*
用料:精麵粉500克，奶粉25克，白糖100克
做法：(1)麵粉發酵對好堿，揉至光滑待用。(2)白糖加奶粉摻合均勻。
(3)揪成25克一個劑，按扁，包入白糖奶粉餡，揉成饅頭上屜蒸25分鍾即成奶香饅頭
*雲層饅頭*
用料：麵粉500克，麵肥100克，香油15克。
做法：(1)麵發大酵，對堿後擀成長方形麵片，刷上香油，卷成圓筒，切成10段。(2)分別將每段兩端麵彎壓在下麵團成饅頭上屜蒸25分鍾即成雲層饅頭。
*肉丁饅頭*
用料：麵粉500克，肥瘦肉250克 ，麵肥50克，蔥末，薑末，香油，黃醬各少許。
做法：(1)肉切成豌豆大，肉丁加蔥末，薑末，香油，黃醬，白糖拌勻成陷。(2)麵發酵對堿後揪成10個劑，分別按扁包上肉丁餡，上屜蒸25分鍾即成味美不膩的肉丁饅頭。
*豆麵果醬饅頭*
用料：麵粉500克，黃豆麵100克，蘋果醬250克。
做法：(1)麵粉發酵對堿後，揉進黃豆麵，至均勻光滑後稍醒片刻，將麵團揪成10個劑，(2)敬愛能夠 麵團按扁，包入蘋果醬，揉成饅頭狀，待蒸鍋上汽時放入，蒸25分鍾即熟。
*百果米糕*
用料：大米粉500克，麵肥100克，白糖100克，青梅，瓜子仁。核桃仁。葡萄幹，杏仁，瓜條各少許，堿適量。
做法：(1)將麵肥用溫水解開，加入大米粉和成麵團糊，靜置發酵。(2)將發 好的麵團加入白糖，並用水和成稀糊狀。(3)蒸屜鋪上屜布，待上汽後倒上米粉糊，上麵均勻地撒上果料，四周用屜布兜住，用大火蒸25分鍾，稍涼後切成棱形狀即可食用。
*豆麵糕*
用料：江米麵500克，豆沙陷500克，黃豆100克，白糖100克。
做法：(1)用 涼水不 江米麵和成較軟的 麵團，上屜蒸熟。(2)將黃豆炒熟，磨成黃豆麵。(3)將蒸熟的江米麵粘上黃豆麵擀成長方形麵片，均勻地鋪上一層豆沙陷，卷成卷切成10塊，撒上少許白糖，即可食用。
*山藥鵝卵糕*
用料：山藥250克，糯米粉500克，白糖150克，青梅，瓜子仁少許。
做法：(1)將山藥洗淨蒸熟去皮搗成山藥泥，拌入白糖。(2)糯米粉加適量水調成糯米粉麵團。(3)將糯米麵團揪成20個劑，按扁，包入白糖，山藥餡心，成鵝卵石形，上麵點綴一些青梅，瓜子仁等，上屜旺火蒸25分鍾即可食.
*蜂糕*
用料：麵粉500克，紅棗50克，瓜條，葡萄幹少許，白糖100克 ，麵肥100克。
做法：(1)麵肥加溫水調稀，加入麵粉調成稀麵團，發大酵後和堿，摻入白糖攪均勻，成稀麵糊狀。(2)紅棗用水泡軟後去核切成棗絲，瓜條切碎，葡萄幹洗淨待用(3)蒸鍋上汽時，將 屜布用熱水澆濕，倒入麵糊，用手沾水將表麵抹光，撒上紅棗絲，瓜條及葡萄幹，用溫火蒸5分鍾後，改急火蒸30分鍾，稍涼時切成菱形塊即可食用。
*綠豆糕*
用料：綠豆麵500克，白糖100克
做法：將綠豆麵和白糖摻在一起，拌勻加水攪拌，使麵潮濕，放在模子裏扣成花坯，上屜蒸20分鍾即熟。
*鮮奶蛋糕*
用料：麵粉250克 ，鮮奶200克，雞蛋2個，白糖250克，發酵粉5克，葡萄幹，核桃仁，青梅各25克，植物油50克。
做法：(1)將鮮牛奶，雞蛋，白糖，植物油和麵粉一起加水調成稀糊狀。(2)將發酵粉用水化開，摻入麵粉攪勻。(3)蒸鍋上汽後，將屜布澆濕，倒入麵糊，上麵均勻撒上果料，用屜布兜住四周，用小火蒸5分鍾，改用旺火蒸40分鍾，稍涼時切成菱形塊即可。
*玉米碗糕*
用料：雞蛋5個，細玉米麵100克，白糖100克，植物油適量。
做法：(1)將玉米麵蒸熟揉散，加入白糖拌勻，雞蛋打成起泡的雞蛋液，逐漸倒入白糖玉米麵內，攪成雞蛋麵糊。(2)取5隻小碗，碗內塗一層食用油，分別倒入雞蛋麵糊，上屜蒸40分鍾，稍涼扣出即可食用。
*營養蛋糕*
用料：麵粉500克，雞蛋500克，白糖500克 ，葡萄幹50克。
做法：(1)麵粉蒸熟，晾涼搓碎。(2)葡萄幹洗淨(3)將雞蛋打入盆內攪成蛋液，加入白糖，朝一個方向將 雞蛋打至起蛋泡，加入熟麵粉，攪拌成稀糊狀，摻入葡萄幹.(4)待蒸鍋上汽時將屜布用水澆濕，倒入稀麵糊，約一寸多厚，四周用屜布包住，蒸30分鍾，待蛋糕稍涼時切成菱形塊即可食用。
*馬蹄糕*
用料：馬蹄粉500克，白糖100克
做法：將馬蹄粉放入盆內，加1000克 水衝成馬蹄粉漿。(2)將白糖用2000克清水煮成白糖水，趁沸澆入馬蹄粉漿中，邊衝邊朝一個方向攪拌，做成半生半熟的麵糊。(3)將模子裏抹上一層食用油，倒入馬蹄麵糊，待蒸鍋上汽時，上屜蒸熟。晾涼取出即可食用。
