板栗

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孕婦能吃嗎

能吃。
板栗養人，也好吃，但也容易引起腹脹，孕婦每次不可進食過多，因為生吃過多，會難以消化，而熟食過多，會阻滯腸胃。

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功效和作用

1、養胃健脾，補腎強筋，活血止血
2、主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰鬁腫毒

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營養價值

1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3. 栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；
4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

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上火嗎

板栗性偏溫，如果是炒製的板栗就更是溫熱，所以吃多了也容易上火。

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副作用

板栗無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

鮮板栗燉鴨
【原料】
400克新鮮栗子肉、1000克光鴨、3個青蒜、6片薑、1000克磨豉醬、適量的味精、老抽、白糖、精鹽、色拉油、紹酒、半碗湯水、少量澱粉。
【做法】
1.將栗子肉放在沸水裏煮一下，然後剝去外殼;
2.光鴨洗淨，切成塊，加入調味料，將青蒜切成段;
3.鴨塊中加入色拉油，用大火烹製3分鍾，放入青蒜、薑、磨豉醬爆香，下鴨塊一同爆香，加入紹酒、湯水調味，放入栗子肉同煮，待鴨塊與栗子肉都熟了之後，下澱粉勾芡即可。

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禁忌人群

糖尿病、風濕病患者及脾胃虛弱者忌食板栗。嬰幼兒及脾胃虛弱者忌多食板栗。

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適宜人群

一般人均適宜食用板栗。飲食少、身體瘦弱的兒童適宜將板栗仁蒸熟、磨粉，製成糕餅。脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者可以用板栗和粳米熬粥。老人腎虛者、中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;也適宜氣管炎咳喘、內寒泄瀉者均適宜食用板栗。

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保存方法

1、板栗濕沙混存之一：用超過所藏板栗重2～3倍的中粗沙與板栗混合, 堆放在通風的地方.沙的含水量為8～10％, 堆放高度不超過50厘 米, 並要經常翻堆加濕, 使栗果含水均勻.
2、板栗貯存方法之二：塑料袋藏法。將板栗裝在塑料袋中, 放在通風好、氣溫穩定的地下室內. 氣溫在10℃以上時, 塑料袋口要打開；氣溫在10℃以下時, 把塑料袋口紮緊保存. 初期每隔7-10天翻動一次. 1個月後, 翻動次數可適當減少.

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挑選技巧

1、選購時要挑選個大的皮呈深褐色,有光澤者為上品。
2、新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。
3、挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲。

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製作技巧

1、將買來的栗子放在陰涼、通風、幹燥的地方攤開晾放幾天，這樣既有利於保存，也有利於剝皮。
2、使用的時候取一些栗子洗淨，用刀在每個栗子上割一個小口，取來小湯鍋，注入適量清水燒開，加入少許鹽，然後倒入栗子，蓋上鍋蓋燜5分多鍾，之後就可以剝皮了，一個個從湯鍋裏取著剝，不要全部拿出來或等到水涼了再剝，那樣又會變得不好剝了，找到剛才我們用刀切的小口，非常容易剝開，完整的栗子肉就能輕輕鬆鬆的取出來了～剝出的栗子肉要放在清水裏備用。