菱角

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孕婦能吃嗎

可以吃，對胎兒無不良影響

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功效和作用

菱角味甘、澀、性平；能補脾胃、強股膝、健力益氣。菱粉粥有益胃腸、可解內熱。

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營養價值

菱角含有一種叫AH-13的抗癌物質，對腹水型癌細胞變性與增生有明顯的抑製作用，對乳腺癌、食道癌、子宮癌、胃癌等有輔助治療作用。

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上火嗎

吃菱角不會上火。角性涼味甘，清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾。菱角健脾利水，是減肥的輔助食品。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃，菱角含有一種不會使人發胖的脂肪，是現代女性減肥必備良品。

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怎麼吃

1、菱角生吃太多的話，有損腸胃，甚至還會染上薑片蟲病，所以食用菱角時應盡量熟食。另外，物極必反，過量食用會導致腹痛等症狀。
2、菱角生食：菱角的食用方法多種多樣，生食味道甘甜鮮美。生食的話要挑皮脆肉嫩的鮮菱為好。
3、菱角熟食：熟食一肉質潔白的老菱為佳。熟食的方法多種多樣，煮、燉、燒均可。如炒菱角、菱角湯、菱角豆腐都是味道可口的菜肴。
4、把菱角磨成粉，用來煲粥，有利於腸胃，可解內熱。還有防治胃癌、食道癌、子宮癌等作用。

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禁忌人群

胃寒脾弱者不宜吃菱角。

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適宜人群

菱角一般人群均可食用菱角。

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保存方法

保存去殼的菱角要用保鮮袋密封，置與陰涼處或冰箱1-2天。
鮮菱角要先晾幹水分，在放入冰箱進行保存。

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挑選技巧

生食要挑選嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食則以老菱為佳，煮熟越嚼越香

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製作技巧

將菱角放入清水浸泡30分鍾，用廢舊牙刷把附在上麵的泥清洗幹淨。
將菱角放入開水中煮15分鍾即可食用。
食用時用手直接把菱角外殼剝開即可。