【黑胡椒粉】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大眾養生網_食材百科

簡介黑胡椒，是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在曬幹後通常可作為香料和調味料使用黑胡椒味道比白胡椒更為濃鬱。黑胡椒就因其在調味與醫學上的雙重價值而備受珍視。黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上發現，通常會與精製食鹽放在一起。

孕婦能吃嗎

慎吃。
胡椒粉是熱性，孕婦不宜多吃，炒菜時放少許是可以的。

功效和作用

可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心髒病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。

營養價值

1. 主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化;
2. 氣味能增進食欲;
3. 性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒;
4. 有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內髒、海鮮類菜肴

上火嗎

多吃黑胡椒粉會引起上火。

副作用

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

可用作藥

禁忌人群

無特殊禁忌

適宜人群

一般人群均可食用黑胡椒粉。消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食黑胡椒粉。

保存方法

冷藏即可

挑選技巧

注意觀察生產日期

製作技巧

與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉

飲食養生

黑胡椒粉

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