辣椒醬

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孕婦能吃嗎

孕婦要少吃辣椒醬。辣椒是刺激性的，容易使孕婦上火，引起牙疼，便秘等。

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功效和作用

養胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、祛濕、驅寒、減肥

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營養價值

1.辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2.辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

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上火嗎

吃辣椒醬會導致上火。

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副作用

肝膽方麵有不適的人最好不要吃太辣，會引發病症。

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能吃嗎

可以，辣椒醬味道辛辣，有效地刺激唾液分泌與胃液分泌，有增加食欲以及開胃消食之功效。

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怎麼吃

辣椒醬可用在各種料理搭配食用，例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹飪皆可。
辣椒醬可搭配為佐料，也可以其他佐料混合調配當沾醬食用。
辣椒醬也可以餓拿來煮糖醋魚等酸甜味料理，方便又好吃。

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禁忌人群

目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者、火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食辣椒醬

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適宜人群

一般人群均可食用辣椒醬，特別是患有消化不良、寒性胃痛、風濕痛、腰肌痛等病症的人群。

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保存方法

保存辣椒醬應適當控幹其中水分，防止變質。
辣椒醬冷藏保存為宜，可延長保存期限。

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挑選技巧

傳統辣醬由新鮮辣椒經煮製發酵而成，顏色暗紅，整體呈顆粒較大的糊狀，辣味突出，鹹鮮口味，適合做佐餐蘸料。

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製作技巧

調味：辣椒醬多用來調味，即可與菜肴煮食，也可以作蘸醬食用。