過橋米線

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孕婦能吃嗎

孕婦可以吃過橋米線，吃了不會對胎兒造成不良的影響，但是應注意不宜過量食用。

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功效和作用

減肥功效、增強記憶力

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營養價值

米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。

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上火嗎

不上火

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

“過橋米線”是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年曆史，五十多年前傳至昆明。現在的過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封麵，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

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禁忌人群

一般人群均可食用過橋米線。

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適宜人群

一般人群均可食用過橋米線。

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保存方法

過橋米線儲存在幹燥處，或存儲在冰箱裏冷餐。

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挑選技巧

過橋米線償起來清香可口，美味湯燙

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製作技巧

幹過橋米線先漲發後在使用。
煮好的過橋米線加入不同調味料，具有不同的效果。