蕨根粉

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孕婦能吃嗎

可以吃

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功效和作用

《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。

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營養價值

蕨根粉富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素C及多種必需氨基酸，有潤腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰等功效，對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。

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上火嗎

蕨根粉是降火的，不會上火

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副作用

無副作用

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能吃嗎

蕨根粉可用沸水焯水過涼水再澆上湯汁，加上蔥鹽調味食用即可。

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怎麼吃

蕨根粉食量：蕨根粉屬於澱粉類食物，適合中老年人食用，但吃多了也不易於消化，每次儲量應控製在150克之內，建議選在中午食用。
蕨根粉煮食：蕨根粉可用沸水焯水過涼水再澆上湯汁，加上蔥鹽調味食用即可。
涼拌蕨根粉：涼拌蕨根粉酸辣最為吸引人，在煮好的蕨根粉上淋上辣油、加上芝麻、香菜、辣椒即成，美味可口。

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禁忌人群

糖尿病患者不宜食用蕨根粉，脾胃虛寒者慎用蕨根粉。

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適宜人群

一般人均可食用蕨根粉，中老的人群宜多食。

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保存方法

蕨根粉在保存時，應選擇，通風、幹燥處存放，避免陽光直接照射，同時也應留意蟲、鼠的啃食。

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挑選技巧

在選購蕨根粉時，不可單一的根據外觀形狀去購買，其開關有細粉絲狀，也有寬條粉絲形，聞起來能明顯的感覺到一種藥味，而價格上而比白粉比稍為貴一點點。

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製作技巧

脾胃虛弱的老人，在煮蕨根粉時可以不用涼水浸泡，但軟硬程度應從煮蕨根粉的時間上自己掌握好，不宜過久。