藍莓果醬

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孕婦能吃嗎

能吃。
藍莓營養價值很高，而且酸甜可口，適量食用可以補充營養、促進食欲。

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功效和作用

1.藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；
2.藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；
3.藍莓富含維生素C，有增強心髒功能，預防癌症和心髒病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；
4.對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

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營養價值

1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；
2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；
3、藍莓富含維生素C，有增強心髒功能，預防癌症和心髒病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
營養成分
藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。

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上火嗎

不會上火嗎，但是一定要適量食用。

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副作用

無明顯副作用。

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能吃嗎

可以食用，具有開胃消食的功效。

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怎麼吃

藍莓果醬可用於早餐伴侶抹麵包等、拌酸奶牛奶、果醬冰淇淋、沙拉輔料、烘培輔料等。

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禁忌人群

無特殊食用禁忌。

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適宜人群

一般人群皆可食用。

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保存方法

1.不開封的情況下放冰箱冷藏，大部分種類果醬可以保存6個月，開封後請盡快食用。
2.開封後手工果醬的挖取需要注意：不要進水，不要帶進其他異物。小竅門是一次性挖出需要的量到碗裏，然後在碗裏反複塗抹使用，這樣的汙染可以降到最小。
3.對於開封後的保質期限，每個環境食用次數仔細程度都不同，所以無法精確保證，按照上麵的操作，一般可以保存3-4周，不要糾結於保存很久，市麵上含有防腐劑的果醬都會注明開封後盡快食用，如果無添加的果醬可以開封後保存2個月。

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挑選技巧

瓶裝的注意觀察生產日期。

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製作技巧

1、藍莓洗淨濾幹。
2、檸檬汁加水加藍莓放入小鍋中(要用耐酸的鍋子 木勺或耐高溫矽膠括刀)，中火煮沸，這時果子的紫紅色的液汁就會出來。
3、轉成小火，加入麥芽糖邊煮邊拌。
4、等麥芽糖化開後，加入細砂糖。依然是小火，邊煮邊拌。(注意不要燒焦哦!)
5、煮到鍋裏的醬汁變成稠稠的樣子，(從加入細砂糖後，煮到變稠約20分鍾左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易燒焦)試驗一下：滴兩滴果醬在清水裏，如果沉到杯底不散開，稠度就差不多了(如右下圖，深色那樣)如果像水彩顏料般化開的，就是還沒好哦(如右下圖淺色那樣，就是散開狀)。
6、趁熱裝入高溫消毒過幹燥的玻璃瓶裏，冷卻後冷藏保存，開封後盡快吃掉(因為家裏做的沒加防腐劑之類的東東)，吃的時候用幹淨器具挖，不開封可以保存久一些。