剁椒魚頭應該怎麼做比較好吃呢？

孩子特別喜歡吃剁椒魚頭，每次去餐廳都會點這道菜，我就想學著在家自己給他做，剁椒魚頭具體應該怎麼做呢？

準備一個胖頭魚魚頭，青紅兩色剁椒，準備適量薑蒜、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉、料酒。將魚頭清理幹淨，在魚身上抹上適量胡椒粉和鹽，拍一些料酒上去，鋪上碎薑醃製幾分鍾，熱鍋後加入薑末和蒜末爆出香味，將油抹在魚頭上，在盤內放入一些將和蔥段，放上魚蒸熟，幾分鍾後，倒掉腥水，鋪上兩色剁椒，蒸熟撒上小蔥，澆上滾油，即可。剁椒魚頭比較上火，不宜多吃。