挆椒魚頭的做法是什麼?

作者:fyy19  時間:2015-08-08 17:58:43  來源: 大眾養生網

說起剁椒魚頭,許多人可能都要流口水了,它的美味是贏得許多人的認可。但是你可能不知道,剁椒魚頭不僅美味,同時魚頭也是人類補充蛋白質和氨基酸的最好來源。多吃魚頭,可以有效預防心腦血管疾病。因為魚肉的脂肪含量非常少,有大量不飽和脂肪酸組成,人體吸收率可達95%。那麼就請大家一起學習一下如何製作剁椒魚頭吧。

挆椒魚頭的做法是什麼?

主料

魚頭

輔料

色拉油 3湯匙 食鹽 1/2茶匙

薑 1小塊 蒜 5瓣

料酒 1茶匙 魚露 1茶匙

細香蔥 5棵 剁椒 4湯匙

1.將魚頭去腮,去鱗,清洗好。準備好自製剁椒和薑、蔥、蒜。

2.把薑切絲加入魚頭。

3.加入適量鹽。

4. 加入料酒,抓勻醃製20分鍾。

5. 醃好後,在醃製好的魚頭上蓋上自製剁椒。

6. 熱水上鍋中火蒸10分鍾。

7. 蒸魚時把蔥蒜切碎。

8. 把蔥蒜均勻的撒在魚頭上。

9.把油燒至冒煙。

10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上。

11. 最後再淋少許的魚露提味。

烹飪技巧

1、魚頭要選用大的魚頭,像草魚,鯽魚,鯉魚類魚頭較小的不適做這道菜;

2、剁椒本身是鹹味的,所以在醃魚頭時要酌量加鹽;

3、最後燒油澆魚上可以把剁椒的香味提升,油一定要燒至冒煙,如果有茶油的最好用茶油,味道更好。

想不到這麼美味,營養價值又高的剁椒魚頭,做起來,竟然會這麼簡單。美食達人們,心動不如行動,還不趕快學起來。不僅可以滿足自己對美味的需求,還可以在家人朋友麵前露一手,真真是賺到了呢。準備好了嗎?比比看,誰做的比較好吃。

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