蒜長芽了還能吃嗎？會有營養嗎？

我吃麵條時喜歡配著大蒜，感覺麵條的味道會更香。今天找到大蒜時發現已經長出了綠芽，如果吃了這種大蒜會不會中毒呢？

大蒜長芽後不會含有任何有害物質或者毒素，不過唯一變化的是味道會不如以前，所以可以放心食用。而且隻要大蒜頭部沒有發生腐壞發黴，都是可以食用的，就不會對身體產生傷害，而且會起到抑製細菌生長的作用。大蒜在各種條件適宜的環境中時，就會開始長出綠芽，這時就會大量消耗大蒜中的蛋白質等營養物質。如果想要避免發芽，就要在低溫幹燥的環境中保存。