宮爆雞丁要怎麼做？

孩子很喜歡吃宮保雞丁，平時去外麵的餐館總是要點上一盤，於是就萌生了自己學著做的念頭，請問宮保雞丁具體怎麼做？

需要準備的材料有雞胸肉160g，花生米60g，泡發木耳60g，鹽，蔥，植物油，花椒，辣椒，生抽，蛋清，白砂糖，澱粉，薑，蒜。首先先用開水將花生泡一下去皮，把木耳切成小塊。接著將雞胸肉切成丁，蔥，薑，蒜也切好備用。將雞丁放入容器中，加入澱粉，生抽，鹽，辣椒，澱粉和一勺蛋清攪拌均勻，在鍋裏倒上油下花生米，炒至焦黃色，放入辣椒和花椒，下蔥，薑，蒜爆香，最後下雞丁，木耳，翻炒至雞丁變色即可上桌。