現在有很多人都比較喜歡吃蓋澆飯，這種飯吃起來比較有口感，而且還會節省時間，那麼今天小編就來教大家做蓋澆飯宮保雞丁，以後你就可以自己做，在上班的時候也可以做便當，或者是做給孩子和老人吃，這樣也會比較的健康，而且宮保雞丁蓋澆飯是非常好吃的一種蓋澆飯，相信你學會之後絕對不會後悔的。
原料：
雞胸肉、青筍、胡蘿卜、大蒜、蔥、幹辣椒、鹽、味精、胡椒粉、糖、醋、老抽、料酒、澱粉。
做法：
1、雞胸肉切丁，用鹽，胡椒粉，澱粉，料酒醃製二十分鍾;
2、大蒜切片，蔥白切小段，幹辣椒切開;
3、萵筍，胡蘿卜切丁;
4、萵筍丁撒少許鹽，醃製片刻，擠出多餘的水分;
5、熱鍋熱油，下大蒜，蔥白，幹辣椒翻炒出香味;
6、下雞肉丁翻炒至稍微變色;
7、下胡蘿卜丁翻炒片刻;
8、糖，醋，老抽以1:1:1的比例調製成糖醋汁，倒入鍋裏翻炒均勻;
9、下萵筍丁翻炒片刻，勾濕澱粉，調入少許鹽和味精即可。
蓋澆飯宮保雞丁中最重要的原料就是雞肉，雞肉含水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1 、維生素B2 、尼克酸，尚有維生素A、維生素C、維生素E、氧化鐵、氧化鎂、氧化鈣、鉀、鈉、氯、硫、全磷酸、膽固醇等，並含3一甲基組氨酸。
而且雞肉還能幫助補脾，滋補血液，補腎益精。主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，脘部隱痛，嘔吐泄瀉，疲乏無力等;肝脾血虛，頭暈目暗，麵色萎黃，產後缺乳等;腎精不足，腰酸膝軟，耳鳴耳聾，小便頻數，精少精冷等。
宮保雞丁是一道比較家常的菜，所以你學會這道蓋澆飯之後就等於學會了一道家常菜，以後你也可以單獨炒宮保雞丁來吃，宮保雞丁也是非常好吃的，你也可以做給家人吃，也會做一兩道菜也是非常有必要的，相信你也會深有同感。
