宮保雞丁怎麼做比較好吃

我個人比較喜歡吃宮保雞丁，所以就想自己做做看，但是我不會做。所以做宮保雞丁需要些什麼材料呢？那怎麼做才比較好吃呢？

雞胸肉洗淨擦幹水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鍾。在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝幹油分待用。繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鍾，待雞肉呈熟色，再撈出瀝幹油分。炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。這樣做出的菜口感豐富，味道非常鮮美。