筍幹炒臘肉怎麼做啊？

我是一個地地道道的北方人，少兩天朋友從南方旅遊回來以後帶了那邊的特產筍幹。聽他說將筍幹和臘肉炒在一起會很好吃。筍幹炒臘肉怎麼做啊？

筍幹是經過前期處理了的，所以就不需要再做進一步的處理。但是，臘肉應該需要進行清洗，以去除一部分鹽分。將臘肉切片或者切成小條。先把炒鍋燒熱，然後加入少量的食用油。油溫有7成熱的時候加入臘肉順帶一些薑片，來去除腥味。等到臘肉炒出香味的時候就可以加入事先準備好的筍片，改用大火爆炒。炒製5分鍾左右後可以嚐嚐是否成熟。成熟以後就可以出鍋了。