臘肉相信大家不會感到陌生，這是豬肉的一種熏製食品，在南方地區是一種傳統的小吃。南方當地炎熱多餘，當地人便研製出了臘肉的製作方法，這樣能讓臘肉的保存時間更長。說到臘肉炒什麼好吃，在這裏推薦一道菜，就是臘肉炒幹豆角，這道菜很好吃。
不少朋友買回來臘肉後卻不知道怎麼做，不知道臘肉炒什麼好吃。臘肉可以做成很多美食和家常菜肴，而臘肉炒幹豆角就是一道非常美味而且容易製作的菜肴。將臘肉用水泡後切成絲，和幹豆角一炒，幹香鹹鮮微辣，和燒肉燉肉比起來，別有風味，下飯更是一流。
材料：幹豆角、臘肉、彩椒、蒜片。
做法：
1、幹豆角水泡軟，洗淨。
2、臘肉焯水三五分鍾後放涼切薄片，蒸軟(焯水時間長一點的話，不蒸亦可)。
3、彩椒、蒜切片。
4、熱油鍋，放入彩椒與蒜片翻炒出香味，裝碟備用。
5、把較肥的臘肉放入炒過彩椒的鍋內，稍微煉出點油後，倒入幹豆角翻炒。
6、感覺幹豆角將熟時，加入臘肉翻炒一會，最後放入炒過的彩椒與蒜片翻炒均勻即可起鍋。
幹豆角又叫做脫水豆角，是用新鮮的嫩豆角經過高溫蒸煮脫水後製成的豆角幹。臘肉炒什麼好吃還有很多種做法。不過由於臘肉中含有非常多的鹽分和膽固醇還有脂肪，心腦血管疾病患者，高血脂患者最好少吃臘肉，以防止對身體康複不利。
