幹筍炒臘肉是製作臘肉的一種方法，不同食物的做法都是為了讓我們吸收到更多食物的營養價值從而讓我們的身體營養得到平衡。不過隻有掌握住它的做法，才可以在需要食用的時候自己進行操作食用，並且還可以吸收到它們裏麵含有的營養價值。幹筍的營養價值也是很高的，食用它的方法也是各自款式。
一般隻要是可以食用的食物對我們的身體都是具有一定的功效與作用的，所以想要更多人去吸收到這樣的營養，唯一的方法就是創新出它們的各種做法才滿足不同人的需求和口味。食物的營養價值也會因而增加。那麼幹筍炒臘肉做法是什麼呢?
主料:幹筍400克,臘肉100克
輔料:薑5克,蒜片5克,青紅椒片5克,青蒜5克,幹椒段5克,蠔油5克,東古醬油5克,老抽2克,香油3克,雞精,糖
幹筍炒臘肉的做法步驟
1.將幹筍泡12小時，洗淨，加水煮十分鍾撈出改刀切片，臘肉切片等用
2.鍋內放少許油，放入臘肉片小火煸香，放入幹椒熗鍋、再放入薑、蒜片、青紅椒片煸炒，然後放入幹筍、蠔油、東古醬油、香油、老抽、雞精、糖改大火快炒後即可出鍋。
臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。其次，臘肉營養損失多。在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零。可以說，臘肉是一種“雙重營養失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。
幹筍炒臘肉的做法主要的材料就是食用幹筍和臘肉，這兩種食物都是可以獨立存在的，因為它們都是對身體有著一定營養價值的食物。幹筍裏麵含有人體所需要的維生素含量，臘肉裏麵含有蛋白質的營養成分，所以使用它們製作出來的食物也是非常有營養價值的。
