幹筍絲是我們很多人在日常生活中經常可以吃到的一種食物，而且因為幹筍絲的味道比較鮮美的關係，有不少人是非常喜歡吃幹筍絲的。吃過幹筍絲的人一般都知道，幹筍絲的做法大全是有很多的，因為他們自己每次吃到幹筍絲的時候，有關幹筍絲的做法都基本上是不一樣的。但是社會中還是有很多人沒有吃過幹筍絲的，對於這些人來說，通常都是不知道幹筍絲的做法大全的。
筍是一種比較常見的植物，同時筍又是我們大家經常吃到的一種食物，這點對於很多人來說一般都是了解的。而且讀過關於筍的文章的人通常都是知道這一點的，那就是雨後春筍長的是特別快的。而幹筍絲就是用筍製成的，是為了更好地保存筍而製成的。那麼，下麵就來說說關於幹筍絲的做法大全。
肉絲炒幹筍
主料：幹筍絲1把
輔料：豬肉1塊、瘦青蒜1根
調料：色拉油適量、食鹽適量、薑適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、澱粉適量、剁椒適量
1.幹筍絲提前一晚用溫水泡發
2.泡發後的幹筍入開水中焯兩分鍾，直至筍絲變軟，能用手掐斷就行
3.瘦肉切絲，加入鹽、料酒、澱粉、薑蒜和香油略醃
4.熱油下內絲劃散，肉絲變白後撈出備用
5.鍋中放入油，下青蒜炒香
6.加入筍絲同炒，加入一勺剁椒
7.加入鹽炒勻
8.最後放入炒好的肉絲拌勻即可
幹筍鴨湯
幹筍鴨湯的材料：幹筍絲，鴨腳，鴨翅，鴨頭
幹筍鴨湯的調料：鹽，雞精，酒，薑
步驟/方法
1)將幹筍絲用水清洗，然後用清水泡軟。
2)鴨子的頭，鴨腳和鴨翅砍小塊。
3)燒開水，將處理好的鴨件煮一下，目的去血汙。
4)清洗好的鴨件和泡軟的筍絲，薑一起放入燒鍋裏。
5)放鹽和雞精將筍和鴨件一起煮一小時，熄火，悶十分鍾即可。
麻辣幹筍絲
主料：竹筍200克
調料：鹽10克,味精5克,醬油8克,辣椒油50克,花椒粉10克,香油25克,大蔥10克,植物油30克
1. 幹竹筍用溫水浸泡12小時發漲，用淘米水揉搓幾次，再洗去硫磺味;蔥洗淨切粗絲;
2. 竹筍用手撕成粗絲後，切2-3段的短節，在開水鍋中氽兩次，撈出控幹水分;
3. 炒鍋下植物油燒熱，放辣椒炒出香味，放入竹筍絲，炒幾下，淋上香油，最後加鹽、醬油、紅油、花椒粉、味精及蔥絲拌勻即可。
有了上麵文章介紹的肉絲炒幹筍、幹筍鴨湯以及麻辣幹筍絲的做法的詳細介紹，大家在以後的生活中在想吃幹筍絲的時候，就可以按照上文介紹的這幾種關於幹筍絲的常見做法來自己做著吃了。而且自己做好之後，我們就會發現，自己做出來的幹筍絲吃起來是特別香的。
