每次自己做牛肉的時候，都感覺有些老的咬不動，現在孩子又說要吃牛肉，一般怎麼炒牛肉才會比較嫩比較好吃呢？
大眾養生網小編解答：
先把牛肉切成細絲，取出兩三個雞蛋，取出蛋白和牛肉絲攪拌均勻，加入幾粒花椒和少量食鹽，醃約20分鍾。在鍋裏放一些油，等鍋裏的油燒到七成熱時，將醃肉絲倒入鍋裏，炒至七成熟時出鍋。再把其他材料放進鍋裏繼續翻炒，差不多熟的時候，再把牛肉放在一起炒一會兒，這樣炒出來的牛肉就可以鮮嫩可口了。
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