紅蘿卜我們也叫做是紅蘿卜，紅蘿卜被我們譽為是小人參，可見紅蘿卜在營養價值上麵的地位，紅蘿卜裏麵含有豐富的晚上和多種微量元素，紅蘿卜裏麵的胡蘿卜素含量特別的高，有利於我們保護眼睛，紅蘿卜還是抗癌防癌的上佳選擇，所以我們可以多用紅蘿卜來做菜。
紅蘿卜可以做成很多的菜肴來，我們可以用紅蘿卜搭配肉類和蔬菜做出很多經典的菜肴，我們下文介紹一道家常菜就是采用了紅蘿卜搭配牛肉製作而成。
原料：
牛肉(2～3兩)、菜椒(2個)、胡蘿卜(1個)。
醃料：
醬油(1/3湯匙)、五香粉(1/8湯匙)、酒(3/4湯匙)、胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1湯匙)。
調料：
油(6湯匙)、蒜(5瓣)、薑(3片)、鹽(1/4湯匙)、雞精(1/4湯匙)。
做法：
1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3湯匙醬油、1/8湯匙胡椒粉和五香粉、3/4湯匙酒、1湯匙生粉，攪拌均勻醃5鍾入味;
2、將菜椒和胡蘿卜洗淨，菜椒切成長條，胡蘿卜切成圓片;
3、放1碗半水入鍋燒開，將胡蘿卜片放入煮3分鍾後撈起瀝幹水;
4、倒入5湯匙油燒熱，把蒜蓉倒入煎5秒，接著放菜椒、胡蘿卜大火炒2分鍾，放1/4湯匙鹽、1/4湯匙雞精調味後裝盤;
5、鍋中放1湯匙油，加蒜、薑燒熱後倒入醃好的牛肉，大火炒至牛肉變色(約1分鍾)，然後倒在炒好的菜椒、胡蘿卜上;
6、嬌豔的菜椒胡蘿卜炒牛肉成功哦!
小貼士：
1、胡蘿卜片要先在熱水裏燙一下，炒的時候就能保持色澤漂亮。
2、切牛肉時，必須順紋切條，橫紋切片，切後用生粉和調料醃一下，使它的韌性減弱，炒熟後會較鮮嫩可口。
3、牛肉下鍋後，炒至牛肉的鮮紅色消失即可撈起盛盤，否則牛肉會太老。
紅蘿卜是非常具有食療功效的一種蔬菜，我們采用了紅蘿卜來炒牛肉能起到很好的養生功效，紅蘿卜炒牛肉不但可以保護我們的肝髒起到明目的好處，而且還能健脾胃和助消化。上文介紹了紅蘿卜炒牛肉的詳細教程，大家可以看一下。
