牛肉是全世界人民都非常喜歡的一種食物，因為牛肉不僅有著很好的口感，而且還有著豐富的營養，是大家都非常喜歡吃的，牛肉可以和很多食物組合起來，其中春筍炒牛肉是一種常見的吃法，那麼春筍炒牛肉的做法是怎樣的呢，很多人都想知道，下麵我們一起來了解一下。
春筍炒牛肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，也是人們餐桌上常出現的一道菜肴，味道非常的鮮美，因此很多人都想知道這道菜是怎麼做的，下麵我們一起來了解一下春筍炒牛肉的做法。
蘆筍炒牛肉
材料
蘆筍1紮，牛肉300克，切片，薑適量，鹽2湯匙，生抽3湯匙，湯1湯匙，料酒1湯匙，生粉1.5湯匙，大蒜2瓣，切碎，植物油適量
做法
1.牛肉切薄片，用薑、酒、生抽、鹽、糖和生粉醃30分鍾。
2.蘆筍切段，用開水燙一下，瀝幹。
3.大火下油，放蒜片下去爆香，然後放牛肉下去炒，炒到7，8成熟的時候，放蘆筍下去同炒，最後放入適量的鹽，裝碟即成。
酸筍炒牛肉
材料：酸筍，牛肉，調味料
做法
1..酸筍洗一洗，怕酸的朋友在煮的時候，可以適量地放點糖
2.牛肉切片加少許糖、鹽、油、醬油調味，醃半小時，待它入味
3.把鍋燒熱，下油燒熱，將牛肉放入，待八成熟的時候，再放酸筍炒一炒即可。
小訣竅
酸筍是用鮮竹筍放入淨井水中浸泡、發醇變酸而成。它是壯族地區特有的一種菜蔬。酸筍炒牛肉是各種酸筍菜中最常見的一道菜肴，風味獨特。 酸筍炒牛肉吃起來酸甜可口，非常開胃，十分適合在這個炎熱的夏天品嚐。
萵筍炒牛肉絲
材料：萵筍一根，牛肉絲
做法
步驟1：將萵筍去皮，洗淨切成絲狀。
步驟2：將牛肉用醬油，料酒，鹽醃製30分鍾。
步驟3：熱鍋熱油，放入牛肉絲，大火快炒一分鍾至肉色變白，撈起瀝油備用。
步驟4：鍋中留少許餘油燒熱，放入蔥段，薑絲爆香。倒入萵筍絲大火快炒2分鍾，倒入牛肉絲加鹽至熟即可。
步驟5：萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃，另外如果焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。
通過上麵文章的介紹，相信大家對於春筍炒牛肉的做法也有了一定的了解，這是非常喜歡吃的一道菜，因此大家可以多了解一下這道菜的做法，然後在日常生活中做出這道菜給您和您的家人嚐嚐，其實是很簡單的哦。
