韓國辣白菜

作者:養生專家  時間:2013-08-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

健脾開胃菜_韓國辣白菜做法-大眾養生網

食材:

白菜3—4棵,粗鹽2杯,白蘿卜1.5千克,雪梨50克,薑蓉50克,蒜蓉50克,洋蔥30克,芹菜30克,蔥500克,鬆子30克,芝麻適量,韓國鹵蝦醬1/3杯,辣椒粉1/2杯。

製法:

1.將大白菜洗淨切成兩半,在葉片之間均勻地撒上粗鹽,放在室溫下醃4小時。

2.把白蘿卜、雪梨、蔥放在大碗內與蒜蓉、薑蓉、辣椒粉混合,然後放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。

3.試一試味,若味道不夠,可酌量加入辣椒粉及鹽。

4.將醃料均勻地鋪在葉片中間,然後將葉片收起呈半圓狀,若當日食用的話,放在室溫的大碗內醃半日即可。

注意:

存放泡菜的器皿最好是有蓋的密封的,隻安放在0—5℃的冰箱裏,可存放2—9個月。泡菜醃的愈久愈有味,若喜歡爽脆口感的話,醃上半天至二三天即可。

功效:

辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物,能促進維生素C和維生素B的吸收。泡菜發酵產生酸味的乳酸菌,不但可以淨化胃腸,而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收,抑製腸內的其他有害菌滋生。

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