冬季養生菜：小白菜滾豬肝湯

現在小白菜一年四季都可以吃到，但是冬季裏吃小白菜更加養生，冬季溫度較低，小白菜的碳水化合物轉為糖，油脂含量增加，可溶性蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂含量增加，更富營養，食用起來也更軟糯可口，清香鮮美。今天為大家介紹季養生菜——小白菜滾豬肝湯。

3～4人份的小白菜滾豬肝湯。

調味料：

生抽：2湯匙油：2湯匙生粉：1/2湯匙

白胡椒粉：1/4湯匙鹽：適量

做法：

1.豬肝洗淨，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鍾，至水清，中間換水2~3次;

2.豬肝浸泡好後，用2湯匙生抽、1湯匙油、1/4湯匙胡椒粉和1/2湯匙生粉拌勻、醃好;

3.小白菜擇好，洗淨;

4.將清水倒入寬口瓦煲，煮沸，下1湯匙油，放入薑片和小白菜，用中火煲5分鍾，再放入豬肝，滾至熟透，試味後下鹽調味即可食用。

功效：補肝利膽，通腸益胃，養血排毒。