對蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，在對蝦品類中又以南美白對蝦最為有名。對蝦的做法是很多愛吃蝦的朋友想研究的話題，在這裏就教大家自己如何在家製作娃娃對蝦卷。
材料:
對蝦，香菇，胡蘿卜，娃娃菜。按照自己的口味來。，胡椒，鹽，香油少許。，水澱粉少許。
做法:
娃娃菜在開水裏燙軟，晾幹。
香菇泡發，剁成泥。對蝦去殼，蝦肉也剁成泥。胡蘿卜剁成沫。加一個鵪鶉蛋，胡椒，鹽，香油，把大家拌在一起。
取娃娃菜一葉，包入拌好的餡料。從葉子端包起，旁邊的葉子向中間折。我懶得用麵糊封口了，事實證明裝盤時隻要封口處朝下，是很結實的。還有一點就是碼盤碼得緊實一些，也能幫助固定。
燒開的蒸鍋，中火10-15分鍾。
把盤子裏的清湯倒出來，加少許水澱粉，做一個薄芡，再倒回盤子裏的菜卷上。
其實用其它品類的的對蝦製作娃娃對蝦卷其味道也很不錯，隻是說南美對蝦肉質更美味，但重要的還是如何掌握製作這道菜。
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