鱈魚，又名鰵魚，是主要食用魚類之一。用鱈魚製成的魚糜潔白細膩，蛋白含量高，營養豐富，彈性特別好。由於鱈魚的產地主要在寒冷的海域，所以我們一般隻能買到鱈魚的製成品。那麼鱈魚的做法有哪些呢?接下來小編就向大家介紹鱈魚的一種做法——香菇火腿蒸鱈魚。
材料:
鱈魚1塊香菇2朵 火腿10克 青蔥1根 薑2片 蒸魚豉油一湯匙(15ml)料酒1湯匙(15ml) 糖1茶匙(5克)胡椒粉1/4茶匙(1克)
做法:
1)將鱈魚塊衝淨，用紙巾充分吸幹鱈魚表麵的水分。香菇提前1小時放入40度的溫水中泡發後洗淨切細絲。金華火腿洗淨後，也切成細絲。
2)薑洗淨後切片。青蔥洗淨後切成段。將蒸魚豉油，料酒，糖，鹽和胡椒粉倒入一個小碗，攪拌均勻。
3)取一個可耐高溫的盤子，將鱈魚塊放入，鋪上一層香菇絲和火腿絲，再倒入調好的汁，最後放上薑片和蔥段。
4)蒸鍋內倒入清水，將盛放鱈魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火加熱至沸騰後，繼續蒸5分鍾。撿去蔥段和薑片，撒上少許香蔥碎和紅辣椒碎點綴即刻。
以上這種鱈魚的做法相當的營養美味，想嚐試的朋友們可以去一些大型的超市買上幾塊鱈魚肉在家自己烹飪。
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