紅燒鴉片魚的做法是鴉片魚做法中最為常見的一種，很多家長都喜歡做這道菜給孩子吃，因為研究發現經常吃魚可以獲得充足的DHA，讓小孩變得更聰明;而鴉片魚的肉質鮮美，蛋白質含量量較高等特點，也深受不少人的喜愛。
紅燒鴉片魚材料：
鴉片魚身、蔥薑蒜、老抽、白砂糖、料酒。
紅燒鴉片魚做法：
1. 鴉片魚身洗淨，擦幹表麵水份。薑和蒜切片，蔥切段。
2. 把炒菜鍋完全燒熱後，放色拉油燒熱，把鴉片魚身放入油鍋，兩麵稍微煎下。
3.放薑片蒜片和料酒。
4. 放一湯匙老抽，1/4湯匙白砂糖，再加一點點鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鍾左右，開蓋加點雞精把湯汁收濃即可出鍋。
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