醫學界研究顯示，現在社會因癌症引發的死亡人數在逐漸上升，尤其是有些癌症晚期的患者，這個時期已經沒有合適的辦法醫治。因此，日常生活中飲食應特別重視抗癌，有哪些蔬菜可以抗癌呢?下麵來盤點幾種具有抗癌功效的蔬菜。
番茄：前列腺癌、乳腺癌
番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基。研究講明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、淋病治療乳腺癌等癌症的發病率。
紅薯：結腸癌、乳腺癌
紅薯中含有一種叫去氫表雄酮的化學物質，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。
胡蘿卜、南瓜：肺癌
胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素能夠經由過程清除體內自由基，預防肺癌的發生。綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強體內巨噬細胞功能，進步機體免疫力，也有較強的抗癌成效。
甘藍：胃癌
甘藍類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，對於人體內一種能起到解毒作用的酶，具有誘導作用。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的發生。
大蒜：結腸癌
經常食用大蒜，可使患結腸癌的風險降低30%。
茭白、芹菜：大腸癌
茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排泄，對預防大腸癌極為有益，普通人每天要吃一斤。
以上這幾種蔬菜對抗癌都有很好的功效，專家建議人們生活中應適當食用這些具有特殊功效的蔬菜，在預防疾病的同時還能很好地養生，何樂而不為呢?
