本病的確切病因尚未明了，有關的病因假設較多，目前較為一致的看法是生物、心理、社會因素均在本病的發病機製中起一定作用。患者的同胞姐妹中，同病者有6％～10％，遠高於正常人群的預期患病率，說明遺傳在本病的發生中起一定作用，患者有嚴重的體溫調節障礙和月經紊亂，提示丘腦損害可能是本病的生物學基礎。本症患者存在體象障礙，其心理發育、素質的形成可能與以下因素有關：
1、嬰幼兒期有飲食問題；
2、病人的父母過於關注飲食；
3、家庭關係影響了兒童期自我認同的發展，有人認為厭食是向兒童期退行的表現，是對青少年期情緒問題的回避。
神經性厭食症可以引發很多種疾病，蓄意節食可導致月經停止、性功能減退、發育遲鈍、低血壓、低血鉀、頭暈、便秘、貧血、脫水、維生素缺乏症、胃炎或脾氣古怪、情緒不穩、容易失眠等現象。
神經性厭食症患者有哪些症狀？簡述如下：
1、患者懼怕體重增加，想要無休止地減少體重。
2、到了疾病後期，由於長期不足量的進食，可能出現食欲減退。
3、患者主要以圍繞減少體重進行各種活動，如有意節食，嚴格控製主食量及脂肪、蛋白質的攝入量，增加每日的活動量，以遠低於病人應有的體重標準；患者常呈現出憔悴、極度消瘦、嚴重營養不良的軀體狀態，病人不僅不擔憂，相反病人對此感到欣慰或安穩；大部分患者仍認為自己或自己的某個部位還是“胖”，而為此不安，堅持“減體重”的活動。
4、神經性厭食症患者以故意節製食量為必要症狀，食量遠較常人為少，或僅選擇低能量食譜。部分病人在病程中不能耐受饑餓，而有陣發性貪食，呈少食或禁食和貪食相交替。
5、神經性厭食症近半數患者起病前有社會心理因素的影響，有約1/3患者在起病前有輕度肥胖的症狀。
6、神經性厭食症好發於女性，特別是12～18歲的青春前期或青春早期的女性，30歲以後發病的較為罕見。
7、專家指出，患者常常有體象障礙，自覺過胖，或部分軀體過胖。即使已明顯消瘦，仍會認為並不瘦。
8、一般神經性厭食症患者極度擔心發胖，常采用過度運動、致吐、導瀉、服用食欲抑製藥或利尿劑，藏匿或拋棄食物的方法來減輕體重。
9、有些神經性厭食症患者可伴強迫性症狀及抑鬱情緒，容易引發並發症。
10、有些患者出現體重減輕的症狀，較以往或常人低25％以上，嚴重者可達到消瘦程度。
11、有些患者有性功能及性發育障礙，女性出現閉經，男性出現性敏感減退或陽痿。青春前期者，性心理和生理發育遲緩。
神經性厭食症應如何預防？簡述如下：
1、多注重蛋白質、脂肪和碳水化合物的補充，如多吃肉類、蛋、奶類及蔬果等
2、三餐定時定量進食，必要時上下午可各加一次點心
3、飯後不獨處，以防催吐
4、保持生活規律、心情愉快
5、培養自己正確的審美觀，不要盲目追求時尚
6、無法自製時，須及早就醫治療，或住院控製
神經性厭食症應該做哪些檢查？簡述如下：
1、心電圖檢查。可見心率減慢、低電壓、Q-T時間延長、ST段非特異性改變，出現U波及心律失常。
2、X線檢查。可發現骨質疏鬆和腎結石。
3、腦電圖檢查。可發現有的患者伴有癲癇發作，呈現異常腦電圖。隨著飲食正常後腦電圖異常可恢複正常。有人認為是由於饑餓引起血中特異氨基酸減少，而這些氨基酸正是保持腦功能的必要神經遞質。另外，饑餓引起微量元素如鋅、銅、硒、鎂的不足，影響腦中酶、激素功能。缺鋅的症狀與神經厭食症的症狀極為相似，也表現為厭食、發音變粗、精神抑鬱等表現。
4、影像學檢查。頭顱CT、MRI檢查可顯示無下丘腦、垂體占位性病變，可有腦萎縮，腦室擴大。
神經性厭食症患者在飲食上需注意哪些問題？簡述如下：
一、宜食
1、神經性厭食症患者通過食療也可以增強食欲、消除厭食。如用薏苡仁熬粥；或是把山藥炒食或蒸、熬粥；燉肉時選擇性加入山楂、砂仁、白術、白蔻、黃芪或黨參等。
2、多食新鮮的水果和蔬菜。
二、忌食
1、少吃零食。
2、節製零食和甜食。
三、神經性厭食症食療方
1、山藥魚片湯
原料：魚肉250克，海帶絲50克，豆腐100克，調料適量。
製作：將魚肉切片，山藥剁碎，在鍋內加水，放入海帶絲和山藥末，煮開後再放豆腐塊和魚片，加鹽，煮熟後放蔥花、胡桃粉即可食用。
服法：佐餐食用。
功效：健脾胃，滋補強壯。適用於脾胃虛弱、消化不良、神經厭食等症。
2、山楂麥芽餘
原料：生山楂25克，炒麥芽15克。
製作：將生山楂去核、切片，與炒麥芽同用開水沏泡、渴飲。
服法：代茶飲。
功效：健胃、導滯、消食。適用於消化不良、宿食停滯、神經性厭食等症。
3、山金胡蘿卜湯
原料：山藥30克，內金10克，新鮮胡蘿卜200克，紅糖20克。
製作：胡蘿卜洗淨切片，放鍋內與山藥、內金同煮30分鍾，加紅糖即可。
服法：飲湯，吃胡蘿卜、山藥、內金。
功效：補中健胃，幫助消食。適宜於脾胃虛弱之消化不良、納食少等症候的緩解。
神經性厭食症的西醫治療方法有以下四種，簡述如下：
一、住院治療。多數病人需住院治療，嚴重者需強製入院。
二、全身支持療法。
三、藥物治療。
1、抗精神病藥物。主要用舒必利和氯丙嗪，有助於減輕進食焦慮，降低代謝和增加體重。
2、抗抑鬱劑。對於伴抑鬱症狀者，可用氯米帕明之類的抗抑鬱藥，既可使抑鬱症狀改善，又可增加食欲和體重。
四、心理治療。
1、行為治療。
2、認知治療。
3、心理動力學心理治療。
4、家庭治療。