發病原因
1、嗜麥芽黃單孢菌又名嗜麥芽窄食單孢菌。該病近年已成為呼吸疾病的較常見菌種。
2、僅次於大腸埃希菌、銅綠假單胞菌、克雷伯菌、肺炎鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感嗜血杆菌等。
嚴重敗血症或毒血症患者可並發感染性休克，有高熱，但也有體溫不升，血壓下降，四肢厥冷，多汗，口唇青紫。
並發心肌炎時心動過速出現心律紊亂，如早搏、陣發性心動過速或心房纖顫。
並發胸膜炎時，胸液為漿液纖維蛋白性滲出液；在青黴素應用以前還有並發膿胸的報道。
同時，肺炎球菌感染還會引起慢性支氣管炎急性加劇，以及發生關節炎、結膜炎等疾病。隨著抗生素的應用，今年來嚴重的並發症已經較少見。
有報道一組24例患者中，男18例，女6例，平均年齡58.17歲（1歲5個月～79歲），大於60歲者14例（58.3％）。
一、症狀：發熱11例（38℃以上8例），咳嗽20例，咳白痰9例，黃痰10例，多痰量9例，少量痰10例，喘17例，胸痛4例，食欲低下1例。
二、體（特）征：囉音13例，發紺15例，杵狀指3例，少尿2例，呼吸音低下5例，水腫2例。
從姚氏的30例及王氏的33例和作者的24例看該菌肺炎的特點：
1、感染年齡從幼兒到高齡皆可見，但多為60歲以上的人群。
2、患者大多數有免疫功能差的難以治愈的基礎病。
3、本病菌既可社會獲得，也可院內獲得。
4、該菌下呼吸道感染的臨床表現無特殊之處。
5、胸片無特殊表現，斑片陰影較為多見。
6、檢驗肝腎功能異常者不少，但患者多有基礎病，尚難分清何因所致。
7、治療難，抗生素耐藥率高，療效差。
8、預後差，作者的24例中痊愈1例，好轉14例，與感染有關的死亡7例，病危自動出院2例，Vartivarian的26例中有持續中性粒細胞減少者17例，敗血症休克或多器官功能衰竭者9例，還有一個特點是有5例存在鼻竇炎（鼻旁竇）和肺炎（鼻竇肺炎綜合征）。
加強體育鍛煉，提升體質，可減少本病的發作，如慢性心肺疾病、慢性肝病、糖尿病和口咽部疾病等，應積極處理，可減少誘發本病的幾率同時對於家庭成員有感染的應積極治療，其他家庭成員應佩戴口罩減少被感染的幾率，患者也應佩戴口罩減少病原體向外排泄通過上述處理，可減少感染
白細胞分類計數Vartivarian的26例中有持續中性粒細胞減少者17例，細菌培養多為複合菌種，有細菌也有真菌。
X線胸片早期多為斑片狀段性肺炎或單側大葉性肺炎，部分進展為兩肺多發結節狀浸潤（有6例），作者的24例中斑片影16例，紋理粗亂8例，球形影及膿腫4例，空洞1例，氣胸2例。
一、嗜麥芽黃單胞菌肺炎食療方
1、芹菜溜鯉魚：原料鯉魚250克，鮮芹菜50克，澱粉、薑絲、蒜絲、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、黃酒、泡酸辣椒、菜油適量。製作將鯉魚切成絲，芹菜切段，把醬油、白糖、醋、味精、黃酒、鹽、澱粉，上湯調成汁。炒鍋置旺火上，下油燒至5成熱，放人魚絲溜散，瀝去餘油，放薑絲、泡酸辣椒。芹菜段炒出香味，而後烹入芡汁，放人亮油，起鍋即可。功效鯉魚有清熱解毒、利尿消腫、止咳下氣等功效；芹菜有平肝清熱、祛風利濕、養神益氣等功效。鯉魚芹菜合食，適用於急慢性肺炎的輔助治療。
2、兔肉蘑菇絲：原料熟兔肉100克，蘑菇50克，蔥白25克，辣椒油、醬油、醋、白糖、香油、芝麻醬、花椒粉、味精適量。製作將熟兔肉、蔥白分別切絲，蘑菇煮熟。蔥、蘑菇墊底，兔絲蓋麵，盛入盤內。用醬油把芝麻醬分次調散，香油調勻成味汁，淋於兔絲卜即可食用。功效免肉有清熱解毒、益氣健脾、祛濕涼血、利便等功效，蘑菇有解毒潤燥、益氣補脾、化濕止瀉等功效。兔肉蘑菇合食，適用於治療急性肺炎。
3、鵪鶉百合湯：原料鵪鶉1隻，百合25克，生薑、蔥、味精、細鹽適量。製作將鵪鶉殺後去毛、去腳爪、去內髒洗淨，放人開水中焯一下，撈出切塊；將百合掰瓣，洗淨，備用。將薑、蔥洗淨，薑拍破，蔥切段。鍋置於旺火上，倒入適量清水，放人鵪鶉，燒開，下百合、薑塊、蔥段，改用小火燉至鵪鶉熟時，加入鹽、味精燜數分鍾，入湯碗即可食用。功效鵪鶉肉有補五髒、益肝清肺、清熱利濕、消積止瀉等功效；百合有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神等功效。二者同食，適用於急慢性肺炎。
4、瘦肉白菜湯：原料瘦肉、大白菜心各100克，薑、蒜、鹽、味精、雞油少許。製作瘦肉切絲，白菜洗淨、切絲，放入沸水中，剛熟時撈出，放清水漂淨，濾幹水分待用；鍋置於旺火上，下雞油燒五成熟，放人蒜，炒金黃色，再加瘦肉合炒，加入細鹽，入湯煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精即可食用。功效瘦肉有補中益氣、生津潤腸功效；大白菜性平，味甘，有清熱解毒、化痰止咳、除煩通便等功效。瘦肉、白菜合食，適應於急慢性肺炎。
二、嗜麥芽黃單胞菌肺炎吃哪些食物對身體好
1、食物應以高營養、清淡、易消化為宜，流質，尤其是果汁。
2、新鮮水果和蔬菜。
3、多油魚、蛋和其他富含維生素a的食物。
三、嗜麥芽黃單胞菌肺炎最好不要吃哪些食物
1、忌辛辣油膩食物：不要吃大魚、大肉、過於油膩之品肺炎患者在膳食中不應加入辣椒、胡椒、芥末、川椒等調味品。戒煙戒酒。
2、不宜吃甘溫的水果：如桃、杏、李子、橘子等。
3、忌食生冷寒涼：各種冰製飲料；屬寒涼性質的瓜果：包括西瓜、梨、香蕉、獼猴桃等；二是禁食酸味的食物：如食醋、酸白菜、泡菜以及山楂、烏梅、酸柑橘等；澀味的食品：如白果、藕節及未成熟的柿子、海棠等。
（以上資料僅供參考，詳情請谘詢醫生。）
1、治療
本菌外膜的低滲透性，對多種抗生素天然耐藥，尤其是對β-內酰胺類抗生素耐藥是由於該菌可產生青黴素酶、頭孢菌素酶和含鋅離子金屬β-內酰胺酶所致。金屬β-內酰胺酶獨特的水解超廣譜抗生素亞胺培南的功能，使常規經驗用藥很少奏效。桂炳東的88株菌株進行了誘導型β-內酰胺酶的測定，產酶率達60.2％。大連中心醫院王承敏的38株的產酶率達89.5％，他的23種抗生素的敏感率依次為磺胺甲？唑/甲氧苄啶（複方新諾明）（78.6％）、替卡西林/克拉維酸鉀（複方替卡西林）（42.8％）、環丙沙星（66.7％）、頭孢他啶（48.2％）、他唑西林（42.1％）、頭孢呱酮/舒巴坦（舒普深）（41.3％）。有15種抗生素對此種細菌的耐藥率大於60％（65.2％）。作者的14種抗生素的藥敏結果是磺胺甲？唑/甲氧苄啶（複方新諾明）（79.17％）、環丙沙星（45.83％）、替卡西林/克拉維酸鉀（複方替卡西林）（41.66％）、多黏菌素（20.83％），如頭孢他啶（16.66％）、阿米卡星（4.17％）均在20％以下，亞胺培南也是100％耐藥。Vartjvarian的病例證明，治療開始的早晚對預後有明顯影響。10例在感染初3天內即行適當抗生素治療者7例存活，而對照組16例在感染起病3天後治療存活4例（P=0.04）。
該菌肺炎的治療一是選擇敏感的抗生素，二是綜合治療基礎病和肺炎，調節免疫功能和改善支持治療。當使用三代頭孢黴素和氨基苷類抗生素，甚至亞胺培南/西司他丁鈉（泰能）也無效時，要想到該菌感染的可能性。
2、預後
預後較差。