一、發病原因
胃石有2種，即植物球和毛發球和乳酸石。
1、植物性胃石：
由食入的各種植物種子和纖維素混合構成的，包括鞣酸、纖維素、果膠、膠質等。食生柿或黑棗易形成植物球，因生柿和黑棗中含有大量的鞣酸，與胃酸作用可變成一種黏稠的膠樣物，與食入的過多的植物纖維黏合在一起而成。胃柿石是最常見的植物性結石。
2、毛發球：
由長短不一的毛發和植物纖維等構成的，也可混有毛線及動物毛等，其顏色呈暗綠色或黑色，質堅硬，有惡臭。多見於有吞食毛發習慣的神經質女性，多發生於20～30 歲之間。
3、乳酸石：
多見於高濃度奶喂養的低體重新生兒。
二、發病機製
1、植物性胃石：
柿子中含有鞣質(phlobatannin)及樹膠、果膠，在胃酸作用下鞣質與蛋白質結合成鞣酸蛋白，後者與果膠、樹膠及纖維素黏合在一起而形成胃柿石。高酸環境是胃石發生的條件。
山楂、黑棗等亦含有大量果膠與鞣質，常可形成胃石。南方產柿子果肉鬆、多汁，不易形成柿石。
殘胃胃石症一般發生於殘胃伴胃動力障礙者，多為植物性結石。飲食纖維成分高，術後輸出口引流減少及食物咀嚼少等原因使植物的根、葉、皮在胃內與黏液凝結成結石。
2、毛石：
毛發進入胃內附著於黏膜而不易排出，反複食入，因互相交織纏繞而形成發球。
毛發石多呈J 形、U 形，表麵粗糙不平，附有黏液並有腐敗臭味。對胃長期刺激可發生潰瘍或穿孔。
3、乳酸石：
低體重新生兒胃運動功能弱，高濃度奶可在胃內形成乳酸胃石。蟲
膠石常見於有吸吮蟲膠酒精習慣的油漆工人，有些藥物成分如碳酸鈣、鉍劑及一些堅硬的中藥丸、造影用硫酸鋇也有在胃內形成胃石的報道。
