一、症狀;
飲食情況食欲不振，體重減輕，吞咽不適，甚至惡心，睡眠障礙等等，常常是提示有營養狀況障礙的前奏，如果病者同時患有感染性發熱，開放性創傷，灼傷，甚至近期經曆過大手術，胰腺功能障礙等，則應高度懷疑有營養不良障礙的存在，在老年病例中，病人經濟狀況的惡化，生活環境及習慣的改變等也常促使營養障礙的表現明顯化。
二、診斷：
1、皮下脂肪萎縮：脂肪營養不良又稱皮下脂肪萎縮、脂肪營養障礙。1885年Weir-Miechell首次報道了部分性脂肪營養不良(lipodystrophy)，後來又有報道患者有頸部、雙臂、胸部腹部脂肪營養不良，伴髖部和雙腿脂肪沉積的增多，1946年Lawrence報道完全性脂肪營養不良，患者脂肪不良為全身性分布，呈完全性或斑片狀，脂肪的缺乏往往伴隨著一係列的代謝紊亂。
2、皮下脂肪增多：肥胖(Obesity)指人體因各種原因引起的脂肪成分過多，顯著超過正常人的一般平均量時稱為肥胖。貯於皮下的脂肪約占脂肪總量的50%。任何年齡均可發生肥胖，以中年人多見，且女性多於男性。肥胖者的體重增加是由於脂肪組織增多，而肌肉組織不增多或反見萎縮，而運動員肌肉特別發達、或者水腫者的體重增加不包括在內。當進食熱量超過人體消耗量，多餘的熱量以脂肪形式儲存於體內，使體重超過標準體重20%者為肥胖，超過10%者為超重;亦可根據身高、體重按體重質量指數〔體重隊(㎏)/身高(㎡)〕計算，超過24為肥胖。世界衛生組織(WH 0)標準為：男性>27、女性>25為肥胖症。
3、皮下脂肪消失：皮下脂肪萎縮(lipoatrophy)：發生可能與病人接受皮下或肌肉注射皮質類固醇激素有關。皮下脂肪萎縮主要表現為進行性的皮下脂肪組織消失或消瘦，可出現皮膚皺褶凹陷，捏起困難，常起病於臉部，繼之影響頸、肩、臂及軀幹，有些病人脂肪消失隻限於麵部或半側麵部、半側軀體，肌肉、骨質、毛發、乳腺及汗腺均保持正常，無肌力障礙，多數體力不受影響。該病多數於5-10歲前後發病，女性較為常見。
