變形杆菌肺炎飲食原則
變形杆菌肺炎飲食
1.肺炎患者吃什麼好？
肺炎病人飲食治療的目的是為了提高機體的抵抗力，防止病情惡化。病人因高熱，體力消耗嚴重，因此，必須供給病人充足的營養，特別是熱量和優質蛋白質，以補充機體的消耗。優質蛋白可選用牛奶、雞蛋、豆製品、瘦肉等，總量每天50～60g為宜。
應多吃新鮮蔬菜或水果，以補充礦物質，有助於糾正水、電解質紊亂。還可給予含鐵豐富的食物，如動物內髒、蛋黃等;含銅豐富的食物，如動物肝、芝麻醬等;也可給予蝦皮、奶製品等高鈣食物。
發熱期應以清淡的半流質飲食為佳，少量多餐。當患者缺氧、嘔吐、腹瀉，甚至有腸麻痹或消化道出血時，應禁食堅硬及高纖維的食物及生蔥、大蒜、洋蔥等刺激性食物，以免加重病情。多吃有清熱止咳化痰作用的水果，如梨、橘子等。還應保證充足的水分供給，以防加重中毒症狀。
進食或喂食時，注意力要集中，要求患者細嚼慢咽，避免邊吃邊說，交食物嗆吸入肺。
可選用牛奶，瘦肉，雞蛋，豆類。少吃辣的，脂肪應限製，多吃蔬菜水果，還可以補充含鐵的物質比如動物的內髒，含銅豐富的物質如動物內髒和蛋黃等。如出現缺氧，呼吸困難，有直腸麻痹和消化道出血應禁忌堅果類食物和高纖維的食物以及生蔥，大蒜，洋蔥辣椒，多吃水果。
肺炎食療偏方主要有：
板栗燒豬肉：取板栗250克，瘦豬肉500克、鹽、薑、豆豉各少許，將板栗去皮，豬肉切塊，加鹽等調料，加水適量紅燒，熟爛即可。
蜜汁鴨蛋湯：補虛潤肺，主治肺炎，肺陰虧虛型，發病日久，幹咳痰少，口幹咽燥，病情處於逐漸恢複之中。將適量水燒開，待沸後打人鴨蛋1個，再放蜂蜜適量燒片刻即成，每日早晚空腹各服1次，吃蛋飲湯。
刀豆薑糖飲：組成：刀豆子、紅糖、生薑等量。 用法：刀豆子炒幹，研粉，加紅糖生薑湯送服，1日3次，每次 6克。 功效：宣肺平喘。 主治：風寒閉肺，發熱無汗，鼻塞流涕，喘重咳輕者。
二汁飲：清熱潤肺，生津止咳，主治肺炎，屬風熱犯肺型，咳嗽咯痰不爽，口渴欲飲，舌紅苔少者。鮮藕、雪梨各適量共切絞汁含服。每次1盅，每日2次。
石膏粳米：組成：生石膏、粳米等量。 用法：上二味，用水3大碗，煎至米熟爛，約2大碗，趁熱盡量飲之，每日l～2劑。 功效：清熱瀉火，除煩止渴。 主治：外感二三日後，壯熱，不惡寒而心中煩熱;或溫病邪在氣分，壯熱頭痛，口幹煩渴，脈洪大有力者。較大患兒大葉性肺炎初期。 附注：天然石膏的水煎劑用於人體及動物實驗性發熱，皆有明顯解熱作用，因其解熱而不發汗，尤其適用於高熱患兒;本品內服，還可抑製神經、肌肉的興奮性，降低毛細血管的通透性，又有消炎、鎮痙、抗過敏等作用。 冰柑蒸食清熱潤肺，生津止咳，主治肺炎，屬風熱犯肺型，咳痰不爽，痰粘稠色黃，身熱口渴，鼻流濁涕。將廣柑1隻切下1小塊，裝冰糖15克於柑內，蓋上原皮。以竹簽插下固定，置碗內蒸食。
白果冬瓜子杏仁飲：組成：白果3個，冬瓜子15克，杏仁5克，冰糖適量。 用法：白果、冬瓜子、杏仁以水煮熬後，去渣，加入冰糖調勻，1日3次，每次1小杯。 功效：清肺化痰平喘。 主治：肺熱咳喘，發熱，汗出，喉中痰鳴，痰黃稠者。
奶湯鍋子魚：取活鯉魚1尾，火腿片、玉蘭片、香菇片、蔥、薑、料酒、鹽、醋、奶湯(gp雞、鴨、肘子和骨頭燉的湯)適量，將鯉魚去鱗剖膛，除去內髒、洗淨後切成瓦塊狀與蔥薑一起投入炒勺顛翻幾次，加料酒、鹽等調料，然後加入奶湯，再加適量的火腿片、玉蘭片、香菇片、燉3分鍾即可食用。
桃仁粥：肅肺平喘，主治肺炎，屬肺熱鬱肺型，咳嗽氣急，胸脅脹滿。先用水將桃仁10克浸泡，去內衣，研汁，和粳米100克煮粥食用。
無花果湯：清熱，潤肺，化痰，主治肺炎，屬風熱犯肺型，咳嗽聲粗，咽喉腫痛，發熱，口渴。將無花果20克洗淨，加水與冰糖適量共煮湯汁。每天1劑，連服10天為1療程。
蕹萊蘿卜汁：組成：蕹菜、白蘿卜、蜂蜜等量。 用法：蕹菜白蘿卜同搗爛，取汁1杯，用蜂蜜調服。 功效：清肺平喘。 主治：肺熱咳嗽，發熱有汗，口幹欲飲，伴喘息者。
秋梨膏：取秋梨20個，紅棗1000克，鮮藕1500克，鮮薑300克，冰糖、蜂蜜適量。先將梨、棗、藕、薑砸爛取汁，加熱熬膏，入冰糖溶化後，再用蜜收膏，可早晚隨意服用。 薺菜薑湯：取鮮薺菜i00克，鮮薑10克，鹽少許。將薺菜洗淨切碎，生薑切片，加清水4碗，煮至2碗，用食鹽調味，每日分2次服用，連服3日。
蔗漿粟米粥：滋陰降火，生津止咳，主治肺炎，屬肺陰虧虛型，幹咳日久，咳聲短促，痰少粘白，口幹潮熱，神疲納呆。將甘蔗500克切碎略搗取汁，加入粟米60克煮成稀粥，隨意服用。
杏仁蘿卜煎：組成：杏仁5克，生薑2片，白蘿卜50克。 用法：水煎服。 功效：辛溫解表，宣肺止咳。 ， 主治：外感風寒，發熱無汗，惡寒、流清涕，咳嗽痰多者。
黃精煮冰糖：取黃精30克，冰糖適量，將黃精洗淨，用清水發泡，置砂鍋內，再放人冰糖，加水適量，煎煮後飲湯，日服2次。 絲瓜藤液：秋後剪斷絲瓜藤，套上一隻瓶子，莖斷處有汁液流出，滴盡為止，瓶滿再換，每日飲服。 清肺湯：取銀花10克，牛蒡子12克，魚腥草15克，桑白皮10克，生甘草6克，將上五味加水煎服，日服2次。
金蕎麥燉瘦肉：清熱解毒，排膿化痰，主治肺炎，屬痰熱鬱肺型，咳嗽，痰多黃稠，胸脅脹滿，身熱口渴，舌紅、苔黃膩，脈滑數。將瘦肉250克，金蕎麥100克，冬瓜子200克，甜桔梗150克，生薑2片洗淨放人燉盅內，加滾水適量，蓋好，隔滾水慢火燉2小時即可。
2.肺炎患者不適宜吃什麼？
忌辛辣油膩食物：肺炎屬急性熱病，消耗人體正氣，影響髒腑功能，易於導致消化功能降低，食物應以高營養、清淡、易消化為宜，不要吃大魚、大肉、過於油膩之品，以免中焦受遏，運化不利，營養反而不足。油膩之品大多性屬溫熱，可以生內熱，濕滯為痰，不利於肺氣的早日康複。
辛辣食品性質溫熱，易化熱傷津，而肺炎又屬熱病，兩熱相加，猶如負薪救火，使病情加重。所以，肺炎患者在膳食中不應加入辣椒、胡椒、芥末、川椒等調味品。
酒也屬辛熱之品，可刺激咽喉及氣管，引起局部充血水腫，肺炎患者應禁用。
水果要適量也要選擇品種：肺炎患者適量的多飲水和進食水果對疾病的康複是有利的。多數水果對本病有益，但不宜吃甘溫的水果，如桃、杏、李子、橘子等，以免助熱生痰。即使是一些寒性水果，也非多多益善。如果過量的吃一些寒涼性質的水果，可損傷到脾胃的陽氣，有礙運化功能，不利於疾病的康複。
