高血壓飲食原則
1、控製能量的攝入
提倡吃複合糖類、如澱粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬於單糖，易引起血脂升高。
2、限製脂肪的攝入
少食動物脂肪、不食動物內髒等，少吃動物性蛋白，盡量避免食用：動物內髒、雞蛋黃、豬油、肥肉、全脂牛奶、酸奶、油炸食物。烹調時，選用植物油，可多吃海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑製血栓形成，防止中風，還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓並發症有一定的作用。
3、適量攝入蛋白質
高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1g為宜。每周吃2-3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。如高血壓合並腎功能不全時，應限製蛋白質的攝入。
4、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品
如土豆、茄子、海帶、萵筍。高血壓患者應堅持食入高鈣食物，含鈣的食物很多，如奶製品、豆製品、芝麻醬、蝦皮、海帶、黑木耳、核桃、沙丁魚、雞蛋等均含鈣豐富。少吃肉湯類，因為肉湯中含氮浸出物增加，能夠促進體內尿酸增加，加重心、肝、腎髒的負擔。
5、限製鹽的攝入量
每日應逐漸減至6g以下，即普通啤酒蓋去掉膠墊後，一平蓋食鹽約為6g。這量指的是食鹽量包括烹調用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓，減少體內的鈉水瀦留。
6、多汔新鮮蔬菜，水果
新鮮蔬菜、水果含有豐富的鉀，鉀在體內能緩衝納離子。如番茄、西葫蘆、芹菜、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜；水果有橘子、蘋果、香蕉、梨、獼猴桃、柿子、菠蘿、核桃、西瓜等。每天吃新鮮蔬菜不少於8兩，水果2至4兩。
7、適當增加海產品攝入
如海帶，紫菜，海產魚等。
8、多喝茶
茶葉裏麵含有的成分可以能止渴，助消化，利尿治失眠，明目護肝，除煩去膩。紅茶中含咖啡因較多，因此，高血壓病人盡量避免飲紅茶水。
忌煙，香煙中的尼古丁，能刺激心髒和血管，使血壓升高，加速動脈粥樣硬化的形成。
9、少吃甜食
吃低熱量、低脂肪、低膽固醇食物。控製冰凍食品。這些食品往往含較多的食鹽和添加劑。甜品、零食、冰激淩、飲料含鈉也很高。加堿或發酵粉、小蘇打製備的麵食和糕點等。
10、禁用/少用高鈉食物
控製醬油、番茄醬、辣椒醬，芥茉，咖喱等調味品的攝入量。控製鹹菜，榨菜、 鹹魚、鹹肉、醬菜、鹹鴨蛋等醃漬食品的攝入量。控製罐頭食品和香腸、火腿、 午餐肉、醬牛肉、燒雞等熟食製品(不僅含食鹽還含有亞硝酸鹽—致癌因子)、味精等。
高血壓吃什麼好
1.碳水化合物食品
適宜的食品——米飯、粥、麵、麵類、葛粉湯、芋類、軟豆類
應忌的食品——番薯（產生腹氣的食品）、幹豆類、味濃的餅幹類
2.蛋白質性食品
適宜的食品——脂肪少的食品（嫩肉肉、牛、豬的瘦肉、白肉魚）、蛋、牛奶和牛奶製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆製品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐、青菜絲豆腐）。
應忌的食品——脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等）、加工品（香腸等）。
3.脂肪類食品
適宜的食品——植物油、少量奶油、沙拉醬。
應忌的食品——動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚
4.維生素、礦物質食品
適宜的食品——蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等纖維少的），水果類（蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜、香蕉等），海藻類、菌類、水果類、蔬菜類生吃會產生腹氣，必須軟煮或做成醬。
應忌的食品——纖維硬的蔬菜(牛旁、竹筍、玉米)、刺激性強的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、蔥類)。
5.其他食品
適宜的食品——淡紅茶、酵母乳飲料。
應忌的食品——香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒類飲料、咖啡、濃紅茶等)、碳酸飲料、鹽漬食品(鹹菜類、鹹鮭魚、鹹魚子、腥魚子、糖醬油煮的菜、醬菜類)。
此外，高血壓還忌吃牛髓 、狗肉、羊髓 、肥豬肉、雞肉（其忌吃公雞的頭、翅、爪）、鴨蛋、胡椒、人參、各種蛋黃、動物的腦、肝、腎，以及豬油等高脂肪、高膽固醇食物，也忌吃白酒、醃製的鹹菜、香煙、辣椒等。
高血壓食療偏方
(1)芹菜粥
芹菜連根120克，粳米250克。將芹菜洗淨，切成六分長的段，粳米淘淨。芹菜，粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後轉用文火燉至米爛成粥，再加少許鹽和味精，攪勻即成。
(2)菊花粥
菊花末15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上籠蒸後，取出曬幹或陰幹，然後磨成細末，備用。粳米淘淨放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至半成熟，再加菊花細末，繼續用文火煮至米爛成粥。每日兩次，晚餐食用。
(3)綠豆海帶粥
綠豆、海帶各100克，大米適量。將海帶切碎與其它2味同煮成粥。可長期當晚餐食用。
(4)荷葉粥
新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖少許。將鮮荷葉洗淨煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。早晚餐溫熱食。
(5)醋泡花生米
生花生米浸泡醋中，5日後食用，每天早上吃10～15粒，有降壓、止血及降低膽固醇作用。
(6)糖醋蒜
糖、醋漫泡1個月以上的大蒜瓣若幹，每天吃6瓣蒜，並飲其糖醋汁20毫升，連服1個月，適用於頑固性高血壓。
(7)羅布麻五味子茶
羅布麻葉6克，五味子5克，冰糖適量，開水衝泡代茶飲。常飲此茶可降壓，改善高血壓症狀，並可防治冠心病。
(8)何首烏大棗粥
何首烏60克、加水煎濃汁，去渣後加粳米100克、大棗3～5枚、冰糖適量，同煮為粥，早晚食之，有補肝腎、益精血、烏發、降血壓之功效。
(9)淡菜薺菜湯
淡菜、薺菜或芹菜各10～30克，每日煮湯喝，15日為一療程，對降壓有效。
(10)胡蘿卜汁
每天約需1000毫升，分次飲服。醫學研究證明，高血壓病人飲胡蘿卜汁，有明顯的降壓作用。
(11)靈芝湯
將靈芝切成碎片，放入鍋中，加清水適量，文火燉2小時，取湯加蜂蜜，早晚各服用一次，可降血壓。
(12)煮熟雞蛋
將雞蛋清剝去吃了，將雞蛋黃放入碗裏，研碎，加適量醋，攪勻，吃下去。長期服用，高血壓者可以降低。
(13)胡蘿卜粥
用鮮胡蘿卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。
(14)大蒜粥
大蒜30g放入沸水中煮1分鍾後撈出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥後，重新放入大蒜再煮一會兒食用。
(15)葛根粉粥
用葛根粉30g，粳米100g同煮為粥，作為早餐食用。
盡量避免食用：動物內髒、雞蛋黃、豬油、肥肉、全脂牛奶、酸奶、油炸食物。
