膽囊結石飲食原則
膽囊結石飲食
一）膽囊結石食療方(下麵資料僅供參考，詳細需要谘詢醫生)
1、玉米須燉蚌肉：
玉米須50克，蚌肉200克。將玉米須和蚌肉同放砂鍋內，加水適量，文火煮至爛熟。隔日服1次。
2、雞蛋黃瓜藤飲：
黃瓜藤100克，新鮮雞蛋1個。將黃瓜藤洗淨後，用水煎至100毫升，再取汁衝服雞蛋。每日1次，清熱利膽，但對虛寒者不適用。
3、四味飲：
絲瓜子、炒蘿卜子、荔枝核、橘子皮各10克水煎，取汁。每日1次，溫熱服。
4、金錢銀花燉瘦肉：
金錢草80克(鮮者200克)，金銀花60克(鮮品150克)，豬瘦肉600克，黃酒20克。將金錢草與金銀花用紗布包好，同豬肉塊一同加水浸沒，武火燒開加黃酒，文火燉2小時，取出藥包。飲湯食肉，每次1小碗，日服2次。過夜煮沸，3日內服完。
二）膽囊結石吃哪些食物好？
1、選擇魚、瘦肉、奶類、豆製品等含優質蛋白質且膽固醇含量相對不太高的食物，控製動物肝、腎、腦或魚於等食品攝入。
2、保證新鮮蔬菜、水果的供給。綠葉蔬菜，可提供必要的維生素和適量纖維素，更應保證。酸奶、山植、糙米等食物也對病人有利。
3、多喝水，不憋尿。不要憋尿，多喝多尿有助於細菌、致癌物質和易結石物質快速排出體外，減輕腎髒和膀胱受害的機會。
4、吃利膽食物青菜、菠菜、筍、洋蔥、番茄、四季豆、玉米、青椒、南瓜、紅皮蘿卜、蓮藕都有不同程度的溶石作用。日本研究者還發現，生薑所含的薑酚能抑製前列腺素的合成，相對減少膽汁中黏蛋白的形成，有很強的利膽作用。多吃這些食物均有益於防止膽結石形成。
5、多吃富含纖維素的食物含纖維素較多的食物可以刺激腸蠕動，並刺激膽汁流入腸腔，防止膽汁淤積。含纖維素較多的食物有蔬菜、水果、粗雜糧等。
6、吃含維生素A的食物含維生素A豐富的食物能防止膽囊上皮細胞脫落，形成結石，也能幫助消化吸收脂肪，應經常食用。含維生素A較多的食物有玉米、乳製品、魚類、西紅柿、胡蘿卜等。
三）膽囊結石最好不要吃哪些食物？
1、少喝啤酒
有人認為啤酒能利尿，可防止尿結石的發生。其實，釀啤酒的麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物質，他們相互所用，可使人體內的尿酸增加，成為腎結石的重要誘因。
2、肉類、動物內髒要少吃
控製肉類和動物內髒的攝入量，因為肉類代謝產生尿酸，動物內髒是高嘌呤食物，分解代謝也會產生高血尿酸，而尿酸是形成結石的成份。因此，日常飲食應以素食為主，多食含纖維素豐富的食品。
3、少吃食鹽
太鹹的飲食會加重腎髒的工作負擔，而鹽和鈣在體內具有協同作用，並可以幹擾預防和治療腎結石藥物的代謝過程。食鹽每天的攝入量應小於5克。
4、慎食菠菜
據統計，90%以上的結石都含鈣，而草酸鈣結石者約占87.5%。如果食物中草酸鹽攝人量過多，尿液中的草酸鈣又處於過飽和狀態，多餘的草酸鈣晶體就可能從尿中析出而形成結石。在食物中，含草酸鹽最高的是菠菜，而菠菜又是人們常吃的蔬菜之一。
5、睡前別喝牛奶
由於牛奶中含鈣較多，而結石中大部分都含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶後2～3小時，正是鈣通過腎髒排除的高峰，如此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎髒較多，故易形成結石。
6、不宜多吃糖
服糖後尿中的鈣離子濃度、草酸及尿的酸度均會增加，尿酸度增加，可使尿酸鈣、草酸鈣易於沉澱，促使結石形成。
7、忌食辣
咖喱、芥菜等具有強烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、濃茶。
