膽源性急性胰腺炎飲食原則
一、膽源性急性胰腺炎食療方(下麵資料僅供參考，詳細需要谘詢醫生)
蓮子雪梨紅糖水
原 料:蓮子,梨,紅糖
做 法：
1、將幹蓮子泡發後放在煲裏用慢火煮。
2、待蓮子快軟爛時，放入去皮的梨肉，待梨燉爛後，加入適量的紅糖煮2分鍾即可!
益 處：
紅糖：是甘蔗汁經提煉後的結晶體，含較多雜質，但營養成分保留較好，除含蔗糖外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質。它釋放能量快，營養吸收利用率高。中醫認為紅糖有益氣緩中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驅寒的功效。
二、膽源性急性胰腺炎吃哪些食物好?
(1)宜吃清淡有營養，流質的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，麵片等;
(2)除流食外還包括米粥、素麵生、素掛麵、素餛飩、麵包、餅幹(少油)及少量碎軟菜、水果等。
(3)待腹痛、嘔吐基本消失，白細胞澱粉酶減至正常後可給以不含脂肪的純碳水化合物流食，內容包括：米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。對胰腺外分泌無刺激作用，故可作為急性胰腺炎的主要熱能補充。
(4)宜適當增加過籮粥、蒸蛋清，少量南豆腐湯食品。 (5)選用植物性油脂，多采用水煮、清蒸、涼拌、燒、烤、鹵、燉等方式烹調。
三、膽源性急性胰腺炎最好不要吃哪些食物?
1、絕對禁酒：一般痊愈需2--3個月，預防複發，仍須相當長的時間內避免食用富含脂肪的食物。
2、忌食油膩性食物。油膩食物不易消化，並能促進膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應禁止食用。
3、禁用肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物。
4、忌辛辣刺激調味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。
