消化係統潰瘍病飲食原則
消化係統潰瘍病飲食
飲食療法是預防和治療潰瘍病的重要環節。患者在飲食上應注意做到以下幾點：加強營養應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。如稀飯、細麵條、軟米飯、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆製品;富含維生素A、B、C的食物，如新鮮蔬菜和水果等。
這些食物可以增強機體抵抗力，有助於修複受損的組織和促進潰瘍愈合。泛酸多的患者應少用牛奶。限製多渣食物應避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚幹及各種粗糧。這些食物不僅粗糙不易消化，而且還會引起胃液大量分泌，加重胃的負擔。
但經過加工製成菜泥等易消化的食物可以食用。不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等，以及過甜、過酸、過鹹、過熱、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激潰瘍麵加重病情;過熱食物刺激潰瘍麵，引起疼痛，層至使潰瘍麵血管擴張而引起出血;辛辣食物刺激漬瘍麵，使胃酸分泌增加;過冷、過硬食物不易消化，可加重病情。
另外，潰瘍病人還應戒煙，煙草中的尼古丁能改變胃液的酸堿度，擾亂胃幽門正常活動，誘發或加重潰瘍病。
烹調要恰當以蒸、燒、炒、燉等法為佳。
煎、炸、煙熏等烹製的菜不易消化，在胃內停留時間較長，影響潰瘍麵的愈合。製訂合理的飲食製度吃飯定時定量，細嚼慢咽，少說話，不看書報，不看電視;保持思想鬆弛，精神偷快。在潰瘍活動期，以進食流質或半流質、易消化、富有營養的食物為好。
以前有學者為潰瘍病人製定了少吃多餐製，以避免過飽或過饑。近年來研究認為，盡管進食可暫時緩解疼痛，但少食多餐不斷地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整日處在活躍狀態，顯然不利於潰瘍病愈合。因此，除急性發作期並發出血、嘔血時短期少食多餐外，平時應堅持一曰三餐規律進食。
