腳氣病飲食原則
食療療法
1、杜仲腰花
配方:豬腰子250克,杜仲12克,澱粉,蔥,薑,大蒜,黃酒,味精,醬油,醋,鹽,白糖,植物油,花椒
製法:豬腰子剖去腰臊筋膜切成腰花,至於黃酒中浸泡去腥;杜仲加清水熬成濃汁(以50毫升為宜)。腰花放入碗內加白糖、杜仲汁25毫升、黃酒、澱粉、鹽並拌勻。熱鍋,入豬油至八成熟,放花椒、腰花、蔥、薑、蒜,炒開後再加入醋、醬油、白糖、味精翻炒調味即可。
功效:滋補肝腎,對治療維生素B1缺乏症頗有功效。
2、芹菜炒豬肝
配方:豬肝200克,芹菜300克,濕澱粉30克,食用油、白糖、鹽、醬油、香醋
製法:豬肝去筋膜切成薄片用澱粉和精鹽攪勻待用;芹菜洗淨切段。熱油鍋,投豬肝劃油後盛起。鍋內留少去油入芹菜煸炒,快熟時加白糖、鹽、醬油適量。用濕澱粉勾芡,再倒入豬肝,翻炒後淋上少許香醋即可。
功效:補血養肝,補充維生素B1。