變形杆菌食物中毒飲食原則
應購買消過毒的牛奶而不買生奶,水果、蔬菜一定要洗幹淨;徹底加熱食品,食品所有部位的溫度都必須達到70℃以上;做熟食品放置時間不宜過長,最好在食品出鍋後盡快吃掉;妥善貯存熟食品,應在60℃以上或10℃以下的條件下貯存熟食;貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱,加熱時應使所有部位的溫度達到70℃以上;避免熟食品與生食品接觸,用於處理生、熟食品的刀具、案板要分開,以避免交叉傳染;注意洗手,加工製作食品前和間歇後再次製作必須把手洗淨;保持廚具和廚房的清潔,所有用來置備食品的用具表麵必須保持絕對幹淨,抹布應每天更換,並在下次使用前煮沸消毒;避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品;飲用安全衛生的水,不喝生水