方承康 主任醫師
南昌大學第一附屬醫院 中醫科
別名: 毛驢肉, 漠驪肉
南昌大學第一附屬醫院 中醫科
驢產於河北,馬科動物。“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。驢肉肉質細嫩,呈紅褐色,有補氣、補虛之功。
1.驢肉中氨基酸構成十分全麵,8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
2.驢肉具有“兩高兩低”的特點:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
3.驢肉的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。
無副作用
孕婦能吃。 驢肉有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。
驢肉性平不易上火。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為,驢肉性味甘涼,有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。
1、驢肉鮮嫩可口,建議清洗幹淨後經過烹調至熟透再食用。
2、驢肉具有補氣,益髒腑的功效,四季可食,尤其適合經過手術或創傷後作為營養補品食用。
3、孕婦以及腸胃不適者忌食驢肉用,老年人食用較佳。
4、驢肉營養價值雖高,但是不宜過量食用。
肌肉部分呈暗褐色無光澤為次鮮驢肉。
用驢肉做菜時,可用少量蘇打水調和,這樣可以有效去除驢肉的腥味。此外,製作驢肉時,可配些蒜汁,薑末,既能殺菌,有可除味。
驢肉買回去後立刻用真空袋或者保鮮膜密封,放進冰箱。放進冷藏室,可以保存3天;若放進冷凍室可以保存6天。
答 我的鼻子不好看,我前一段時間做了鼻綜合整形,今天剛剛在醫院拆線了,但是我還是特別的小心,就怕恢複不好
答 今天我在市場上看到賣螃蟹的特別的新鮮,而且都是母螃蟹,我就買了一些回來,可是我之前很少自己在家裏做海
答 去年我在吃魚的時候不小心一根魚刺卡在喉嚨裏了,想了很多辦法也沒能把它拔除,到現在已經有一年的時間了,
答 我是順產生的寶寶,生寶寶的時候由於寶寶的頭圍大進行了側切,當時縫了幾針,現在剛剛拆線完,可是側切的傷
答 我還有一個星期就到預產期了,我想順產生寶寶,聽說順產生完寶寶身體恢複的會比較快,可是聽說順產的時候可