醬牛肉

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孕婦能吃嗎

能吃。孕婦應少量食用醬牛肉。

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功效和作用

有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

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營養價值

醬牛肉中蛋白質豐富，常食醬牛肉能起到補氣益氣的功效。

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上火嗎

牛肉屬於溫熱性食物，吃牛肉會上火的。

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副作用

牛肉無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

醬牛肉可以直接切片涼拌食用。
醬牛肉可以與其他青菜一起炒食，味道鮮美可口，營養豐富。

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禁忌人群

高膽固醇血症、肝病、高血壓患者忌食醬牛肉。

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適宜人群

一般人群皆可食用醬牛肉。

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保存方法

醬牛肉置於冰箱冷藏即可，盡快食用。

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挑選技巧

1、製作醬牛肉應選擇新鮮牛肉，有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風幹膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。
2、老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。
3、醬牛肉由於加入了香料，能掩蓋劣質的牛肉，選擇時要選擇正規廠家生產的，注意包裝等。

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製作技巧

將牛肉若幹大塊，用清水洗淨，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。