芹菜汁
適合人群通用
食用方式冷飲、熱飲
▸功效與作用
芹菜汁是將鮮芹菜洗淨榨汁後，加入白糖調味製成。芹菜含有豐富的蛋白質和大量的纖維素，具有健胃、利尿、降血壓、鎮靜、止血、治療便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者，可經常食用。
▸營養價值
每100克芹菜營養含量
熱量：14卡 蛋白質：0.8克 脂肪：0.1克 碳水化合物：7.5克 膳食纖維：14克
胡蘿卜素：1微克 維生素A（視黃醇）：10微克 維生素B1（硫胺素）：0.01毫克
維生素B2（核黃素）：0.08毫克 維生素B3（煙酸）：0.4毫克 維生素C：12毫克
維生素E：2.21毫克 鉀：154毫克 鈉：73.8毫克 鈣：48毫克 鎂：10毫克
鐵：0.8毫克 錳：0.17毫克 鋅：0.46毫克 磷：50毫克 硒：0.47毫克
▸用處
一 、降血壓
芹菜汁中含有豐富的芹菜素，而芹菜素能夠有效的維持人體血管的正常功能，增強血管的彈性，並且芹菜中所含有的鉀離子能夠有效的促進人體中多餘的鈉離子排出，從而能夠起到很好的降血壓功效。
二、鎮靜安神
芹菜汁具有一定的鎮靜安神的作用，芹菜汁中含有一種堿性成分，而這種堿性成分能夠起到很好的鎮靜作用，能夠有效的為人去除煩躁，穩定情緒，從而起到鎮靜安神的功效。
三、補血
芹菜汁中含有大量的鐵元素，而鐵元素是合成人體血液中血紅蛋白的主要元素，它能夠有效的增強人體的造血功能，增加人體的血含量，從而能夠起到很好的補血功效，並且對於缺鐵性貧血也有很好的治療功效。
▸清洗方式
1、把買來的芹菜準備好。
2、把根部去掉，可以摘也可以切掉不要。
3、再把身上葉子去幹淨。
4、把去了葉子的杆子，全部整理整齊。
5、接下來就是把芹菜杆子切成小段。
6、切成段後，把切好的芹菜放入水中，再挑洗幹淨。
7、最後，把所有洗淨的芹菜撈出即可。