雪梨汁
適合人群通用
食用方式冷飲、常溫
▸功效與作用
梨汁味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，因此對咽喉幹燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。
1、促進胃腸蠕動
梨汁富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。飯館裏的飯菜大都以“味”取勝，食物多油膩或辛辣，吃後易誘發便秘。飯後喝杯梨汁，能促進胃腸蠕動，使積存在體內的有害物質大量排出，避免便秘。
2、保護肝髒、適合飲酒的人
梨含有較多糖類和多種維生素，對肝髒有一定的保護作用，特別適合飲酒人士。
3、降低血壓、養陰清熱
梨具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心髒病、肝炎、肝硬化的病人，經常喝些梨汁大有益處。
4、有助腎髒排泄
梨有助於腎髒排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。
5、促進食欲，助消化
梨能促進食欲，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。
6、養陰潤燥消風
梨具有潤燥消風的功效，在氣候幹燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻幹燥，有時幹咳少痰，每天喝一兩杯梨汁可緩解幹燥。
7、緩解咽喉刺激
吸煙的人喝梨汁，可以減輕香煙中有害物質對咽喉、呼吸道的刺激。
8、補充水分，適合老人
梨汁含有80%以上的水分，經常忘了喝水的老年人，喝梨汁可達到補充水分的目的。
▸營養價值
梨果鮮美，肉脆多 汁，酸甜可口，風味芳香優美。富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對人體健康有重要作用。梨子具有清肺養肺的作用。多吃梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒幾率要低，所以有科學家和醫師把梨稱為“全方位的健康水果”或“全科醫生”。
由於社會發展空氣汙染比較嚴重，梨可改善呼吸係統和肺功能，有潤肺的功效，可以降低肺部受空氣中的灰塵和煙塵的影響。梨果還可以加工製作梨幹、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等，也可用來釀酒、製醋。梨果還有醫用價值，可助消化、潤肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。
梨木細致，軟硬適度，是雕刻印章和高級家具的原料。梨的含糖量在15%以下，每天的食用量可在300-500克，糖尿病人可以食用。梨肉脆汁多、酸甜可口，營養豐富，有益健康。
▸用處
主治熱嗽，止咳。治咳熱，中風不語，傷寒發熱，解丹石熱氣，驚邪。利大小便，除賊風，止心煩氣喘熱狂。潤肺涼心，消痰降炎，解 瘡毒、酒毒。具有下火，治便秘功效。
李時珍說：《別錄 》談梨，隻說它的害，不說它的功。古人說到病大多與風寒有關，用藥都是桂、附，卻不知梨有製風熱、潤肺涼心，消痰去火、解毒的功用。當今人們的病十有六七是痰病、火病。梨的有益之處肯定很多，但也不宜過量而食。遺憾的是，隻有乳梨、鵝梨可吃並可治病，其它梨即使可以吃也不能治病。
梨除可供生食外，還可釀酒、製梨膏、梨脯，以及藥用。如梨果治熱咳，切片貼之治火傷；搗汁內,潤肺涼心，解瘡毒、酒毒。梨花能去麵黑粉刺；梨葉煎服，治風 和小兒寒疝，樹皮能除結氣咳逆等症。
▸清洗方式
1、把梨清洗幹淨，然後用稀鹽水浸片刻，去掉鹽水，再用冷開水洗淨水果，便可食用。
2、可用淘米水來清洗，因這是很好的天然去汙濟，用來洗菜或洗水果可以有效去除農藥等汙漬。
3、可先用衛生紙擦一遍擦去大部分食蠟,再用溫水洗,因為溫水可溶入食蠟。