木薯澱粉夾生會中毒嗎

木薯澱粉本身是無毒的，但如果在加工過程中沒有充分煮熟，可能會含有生木薯中的有毒成分——亞麻苦苷。亞麻苦苷在體內會轉化為氫氰酸，這是一種有毒物質，可能導致中毒。中毒症狀可能包括惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、心悸、呼吸困難等。因此，食用木薯澱粉時，確保它已經經過充分的烹飪處理，以避免中毒風險。如果出現中毒症狀，應立即就醫。