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生吃紫蘇葉會中毒嗎

車千紅 營養科 副主任醫師

中國醫科大學附屬盛京醫院 三甲

生吃紫蘇葉一般不會導致中毒。紫蘇葉含有多種營養成分,如維生素、礦物質和抗氧化物質,適量食用對健康有益。然而,紫蘇葉中也含有一些可能引起不適的成分,如草酸和揮發性油,過量食用可能引起腸胃不適。

紫蘇葉的食用方法多樣,可以生吃、炒食或泡茶。生吃時,建議洗淨後切成細絲,與其他蔬菜一起拌食,以減少不適感。此外,紫蘇葉還可以與薄荷、檸檬草等草本植物搭配食用,以增加口感和營養價值。需要注意的是,紫蘇葉中的草酸可能影響鈣的吸收,因此,患有腎結石或鈣代謝紊亂的人群應謹慎食用。此外,紫蘇葉中的揮發性油可能引起過敏反應,過敏體質者應避免食用。

在食用紫蘇葉時,應注意適量,避免過量食用。如出現不適症狀,應及時就醫。

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