苦筍通常不被認為是發物。發物通常指的是那些可能引起或加重某些疾病的食物，如海鮮、辛辣食物等。苦筍作為一種蔬菜，其性寒涼，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，一般不會直接導致舊病複發。
苦筍的寒涼特性可能對某些體質敏感的人產生不適，如體質虛寒的人食用後可能會出現腹瀉等症狀。此外，如果個體對苦筍過敏，食用後可能會引起過敏反應。在食用苦筍時，應注意個人體質和健康狀況，如有疑慮，最好谘詢醫生。例如，對於高血壓患者，苦筍中的鉀元素有助於控製血壓，但過量食用可能會引起不適；對於糖尿病患者，苦筍的低糖特性較為適宜，但也要注意整體飲食平衡。
在食用苦筍時，建議適量，並注意與其他食物搭配，保持飲食多樣性。如果有任何健康問題，應遵循醫生的建議，合理調整飲食。