通常，多吃南瓜子可能對降低血糖有一定的幫助。南瓜子富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，這些成分有助於改善胰島素敏感性，促進血糖穩定。然而，南瓜子並非降糖藥物，其效果因人而異，不能替代正規的藥物治療。
南瓜子中的膳食纖維可以減緩食物在胃腸道中的消化速度，降低餐後血糖上升的速度。同時，不飽和脂肪酸如亞油酸和亞麻酸等，有助於改善胰島素抵抗，促進血糖的穩定。此外，南瓜子中還含有一些微量元素如鎂和鋅，這些元素對維持正常的糖代謝也有一定的作用。需要注意的是，雖然南瓜子對血糖有一定的調節作用，但應在醫生指導下適量食用，避免過量攝入。
對於糖尿病患者來說，除了適量食用南瓜子外，還應注意飲食平衡，控製總熱量攝入，並結合適量的運動，以更好地控製血糖水平。同時，應定期監測血糖，根據血糖變化調整治療方案。