橄欖油過期兩年了還沒開封通常不能吃，否則可能會對身體健康造成不良影響。在日常生活中，要注意飲食衛生，避免吃變質的食物，如果發現食物已經變質或者過期，需要立即丟棄。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果是直接冷榨而成的，一般不經過加熱以及化學處理，可以保留其中的天然營養成分，被認為是比較適合人體營養的油脂。如果橄欖油已經過期兩年，其中的不飽和脂肪酸等營養物質可能會發生氧化分解，其營養價值降低，並且還可能會產生對人體有害的氧化物質，影響身體的正常代謝。
此外，過期後的橄欖油口感和風味可能會發生變化，容易出現異味或者酸澀味，並且其中可能會有大量微生物繁殖，攝入後可能會引起腹痛、嘔吐等胃腸道不適，長期食用還可能會增加心血管疾病的風險，因此不建議食用。
平時可以結合身體情況，適當參加戶外鍛煉，例如遊泳、騎自行車、跑步等，有助於促進身體的新陳代謝，加快體內毒素以及廢物排出。