沙拉醬是一種高甜、高熱量低卡路裏的食物，很多減肥人士正是看中了沙拉醬的低卡路裏所以選擇吃沙拉醬來減肥。因為沙拉醬可以使普通的蔬菜和水果化腐朽為神奇，散發出誘人的味道，讓人食指大動。但是，沙拉醬終究也是高甜高熱量食品，減肥的時候吃沙拉醬真的有作用嗎?
1、美味可口的沙拉醬可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，變幻出各種誘人的味道。但這些看起來非常健康的食品，卻含有極高的熱量，如果多吃，會對健康造成危害。目前，市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，經研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認為，這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上來源於食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。
2、 專家還指出，為了迎合消費者的口味，市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導致其中所含熱量越來越多。100克沙拉醬中，其熱量往往占整個營養含量的1/4還多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當於一個肉餅所含的熱量。而過量攝取熱量和脂肪無疑容易使人患上肥胖症、高膽固醇、糖尿病和心髒病等。如果想吃沙拉，可以用酸奶代替哦。
3、眾所周知，外國人經常食用沙拉，為什麼這麼多油還備受外國人推崇？原來“國外的沙拉，基本不用沙拉醬製得，一般用橄欖油加醋代替，或者在沙拉中加入酸奶。”我們平常在市麵上買到的沙拉醬卻並不是這樣的。市售的沙拉醬，主要原料是蛋黃和沙拉油（平常所說的色拉油），外加少許糖、食鹽和醋。你可能會很奇怪，色拉油明明是油，而沙拉醬是醬，兩者的外形差別很大啊！這就是涉及到了沙拉醬在製作過程中，油脂的乳化。簡單的說吧：製作的過程很簡單，就是把一個雞蛋+1g鹽+15ml醋+15ml糖，用打蛋器打到顏色發白，然後邊打邊加入色拉油，一個蛋差不多加200ml左右的色拉油，打到醬體濃稠硬挺即可。看看油的用量吧，可想而知，你吃一口沙拉，吃到肚子裏麵的其實都是油！這熱量，夠嚇人的了吧！生活中要避開看的見的高油脂食物是比較容易的事，例如：肥肉、色拉油；但是相對的要避免那些看不見的油脂就較為困難了。
