經常會有人發現家裏麵的菜板發黴了，所以平時要做好預防措施，首先，每一次用完菜板之後，一定要把菜板擦拭幹淨，然後要把菜板放在通風的地方，這樣才把會慢慢的晾幹，但是又不能放在陽光下暴曬，否則菜板可能會開裂，如果發現菜板上有黴斑的話，可以采取下列方法將其清洗掉。
菜板上的黴斑怎麼洗掉？
1.拿刷子或者洗飯鍋的鋼絲球把黴刮掉，有條件的拿大鍋煮。或拿洗潔精洗幹淨，用開水把它燙透，然後散鹽，去太陽底下曬曬就好了。不要暴曬，菜版會裂開的。平常不用了也要放點鹽，時常拿出去曬曬什麼的。
2.可浸於淘米水中，再加鹽或堿擦洗，或用生薑或洋蔥擦幾遍，然後用熱水衝洗刷淨，洗淨後在菜板上倒點醋，放到太陽下曬幹，再用清水洗淨。
3.每次切完菜後，把白醋噴灑在菜板上，放置半小時後再衝洗，不但能殺滅菜板上殘留的細菌，還可使異味很快消失。可黴變率降低。
4.將菜油150－250克倒入鍋中，油沸後滅火，然後把菜板平放在盆裏，用勺將熱油慢慢滴在菜板上，油浸完又滴，直到菜板下麵油浸為止。
黴點去除的最好辦法是用清洗鍋碗用的不鏽鋼清潔絲在有黴點的地方用力磨擦幾下即可，用砂紙也行。但是砧板上有了黴點，如果是較淺的黴點可以用上述方法，但是如果因為木質的砧板易於滲透發黴較厲害的話就要用刨子刨下一小層才行。清除了黴點的砧板都要用水好好衝衝再用。而用水洗或者煮，會減少黴點，但是都不會徹底清除掉黴點，還有用鹽水清洗也是非常有效。
若菜板已生老黴：可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗幹淨，立放在通風處晾幹即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下麵曝曬，以防其變形，而影響使用。
