豬小腸

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孕婦能吃嗎

豬小腸非常油膩，孕婦應少吃。

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功效和作用

1.清熱祛火
豬小腸能清楚人體內的熱氣，有降火的功效。
2.涼血止血
豬小腸脂肪含量少，其中含有的物質有涼血的功效。

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營養價值

豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

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上火嗎

不上火

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副作用

多吃易造成“三高”

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

豬小腸可用來炒菜，做出多種菜肴。
豬小腸可用來與蔥薑等熬成粉腸粥。

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禁忌人群

感冒的人不宜食用豬小腸。

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適宜人群

一般人群均可食用豬小腸。尤其適合氣虛體質。

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保存方法

1-2天新鮮的豬皮購買後不宜長時間保存，最好1-2天內製作菜肴食用，如果需要長時間保存，需要把豬皮刮洗幹淨，切成條塊，放清水鍋內煮幾分鍾，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內冷凍保存即可。

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挑選技巧

1.新鮮豬腸,呈乳白色，質稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及汙物;
2.變質豬腸,呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味不易購買。

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製作技巧

豬腸適於燒、燴、鹵、炸